1、鯰魚洗淨、用廚房紙擦乾淨，把鯰魚剁成塊（也可以片成片我覺得塊更有味道）
2、準備好香料和調料大蒜和姜切成末備用
3、生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在魚段身上，兩邊都抹，然後醃8個小時入味；（因為鯰魚肉厚醃久點味道更好）
4、醃製好的鯰魚從冰箱拿出來攪拌讓魚肉每一面都進味道
5、在烤盤上鋪上錫箔紙在錫箔上刷上少量油刷油是為了不然鯰魚沾在錫箔上
6、把鯰魚肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤上，撒上孜然粉和義大利香料蓋上一層錫箔紙
7、烤箱上火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤10分鐘。
8、10分鐘後拿出烤盤揭開錫箔紙不要，魚翻面撒上點混合調料粉。放在中層上下火250度繼續烤10分鐘。（這次不用在蓋錫箔紙了）記得翻面後，用廚紙把水吸乾。這樣烤出來的魚是乾的，沒有稀糊糊的感覺。
9、繼續烤10分鐘後拿出刷上一層油撒上孜然粉在烤10分鐘後鮮嫩多汁的鯰魚就可以出爐享用了
千里飄香谷
