竹筍乾湯的家常做法

一到了春天，都是大家愛吃竹筍的好季節，那麼大家是否有吃過竹筍乾呢？其實竹筍乾煮湯是很好喝的哦，而且又很有營養，那大家想知道竹筍乾煮湯的做法嗎？下面小編就給大家推薦幾個做法吧，如果想知道更多的朋友們就趕緊往下看一看i。

竹筍乾湯的家常做法

一、老鴨筍乾湯

材料：老鴨一隻、筍乾60克、老幹姜10克、鹽適量、酒適量、水足量

做法：

1.老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。

2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

3.把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。

4.開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。

二、芡實薏仁竹筍乾大骨湯

材料：芡實15顆、竹筍乾一根、薏米一小把、大棒骨一根、綠豆芽、大棗兩顆、薑片兩片

做法：

1.竹筍乾前一晚泡好，第二天換一次水繼續泡至軟，清洗後黃色水變得很淺即可;

2.芡實、薏仁提前一到兩個小時泡好;

3.大棒骨中間斷開，清水泡半小時然後放入裝有薑片、花椒大料的冷水中煮開，有效去除血水和浮沫後撈出備用;

4.砂鍋內放水燒至微溫後放入大棒骨、芡實、竹筍乾、薏仁大棗及薑片放入鍋內，大火燒開後文火慢燉一個半小時到兩個小時，放鹽即可。

三、竹筍排骨湯

材料：排骨250公克、竹筍150公克、水1000cc、薑片少許、鹽1公克、雞精粉1小匙

做法：

1.將竹筍洗淨切片，備用;排骨洗淨後幹水份，備用。

2.起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。

3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

4.待作法3煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可開啟鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。

四、竹筍鳳爪湯

材料：雞爪600公克、竹筍600公克、冬菇5朵、陳皮2錢、醃製鳳梨150公克、熱開水8杯、鹽少許、雞粉少許

做法：

1.雞爪洗淨，剁去腳趾，每隻都從中間切成兩半，再以2杯熱開水在快鍋中汆燙一下即撈出備用。

2.竹筍洗淨，切滾刀塊備用。

3.將作法1的水倒出，放入作法1的雞爪、作法2的竹筍及其餘所有材料，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約8分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，加入適量的鹽、雞粉調味即可。

竹筍乾湯的家常做法，小編就先分享到這裡了，不知道大家都學會了嗎？其實竹筍乾的做法都非常簡單，大家可以根據自己的口味來選擇哦。竹筍乾除了煮湯喝，還有別的做法的，大家可以自行百度一下哦。希望小編的這篇文章能夠幫助到大家哦。