家常版蝦乾竹蓀湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備工作：娃娃菜整棵洗淨，根部切十字（圖2）蝦乾用開水泡十幾分鍾後瀝乾竹蓀用水泡30分鐘，洗淨，去掉根部黃色部分，斜刀切成段枸杞泡水後洗淨蔥姜切末

2. 娃娃菜用開水煮透（圖3），放涼開水中過涼，擠幹水份後，用手撕開（圖4）備用

3. 蝦乾下油鍋煸炒一會兒（圖5），下入蔥薑末（圖6），放少許料酒，放入高湯（我用的是煮肘子的湯，沒有高湯用開水也是一樣的，圖7），大火煮，你會看到湯越煮越白

4. 放入娃娃菜、竹蓀（圖7）、枸杞再煮5-8分鐘。最後用鹽和白胡椒粉調味即可。