金沙南瓜、金沙蝦球、鹹蛋黃蟹黃豆腐、鹹蛋黃焗地瓜、鹹蛋黃炒飯等。鹹蛋黃一般需要經過高溫烘烤,這樣做出來的口感才會沙沙的,香香的。鹹鴨蛋黃在炒制的過程中要注意油溫的控制,若太高了,很容易炒胡,這樣做出來的蛋黃就會發苦且顏色變黑,影響口感與顏色。