餃子美味做法

餃子原來是在東北比較流行的一種麵食，隨著飲食文化的發展，更多的南方人也喜歡上吃餃子了，而且在傳統的節日當中，餃子也是必不可少的食物之一。我們在超市經常可以吃到的餃子的知名品牌有許多，但是這些餃子吃起來總少了一些“味道”，那種“味道”說也是說不清楚，和自己家裡人包出來的餃子吃起來感覺是不一樣，但是該怎麼包呢？今天我們就一起來學一下如何在家制作出美味的水餃來。

餃子美味做法

1.白菜肉餡水煮餃子

原料：白菜、豬肉、蔥、姜、蒜、五香粉、鹽、糖、味精、料酒、麵粉

製作方法：

（1）先將白菜和豬肉洗淨。

（2）將白菜和肉放在一起剁成白菜肉餡，肉餡裡面放入蔥薑蒜以及鹽、味精、料酒、五香粉調味醃製待用。

（3）在麵粉中倒入適量的水，然後醒面半個小時左右，將面搓成長條，切成塊，然後用擀麵杖擀出餃子皮。自己擀出來的餃子皮口感會更好，更有嚼勁。

（4）將剁好的白菜豬肉餡包在餃子皮裡，注意收口要緊，不要漏水。最後做好後放入開水中煮，只要餃子浮起來然後看著煮透就可以吃了。

2.雞蛋韭菜煎餃

原料：雞蛋、韭菜、蔥、姜、蒜，糖、鹽、油、料酒、餃子皮、黑芝麻

具體制作方法：

（1）先將韭菜剁碎，放一旁待用。

（2）雞蛋打散後後在油鍋裡炒一下，炒成雞蛋塊，然後將炒好的雞蛋塊放入剁碎的韭菜當中進行攪拌，加入蔥薑蒜、糖、料酒、鹽、味精等調味品進行調味。可以嘗一下味道鹹淡是否適中。

（3）用現成的餃子皮將雞蛋韭菜餡包在餃子裡面，擺放在盤裡面。

（4）全部包好後，取一個平底鍋，在鍋底倒入適量的油並開火。

（5）當油溫慢慢上升後將餃子一個一個平放在平底鍋裡，然後開小火煎，等底部焦黃的時候在上面撒一些水，蓋上鍋蓋悶一會兒。

（6）最後在上面撒一些黑芝麻就可以出鍋了。可以配一點香醋辣椒蘸著吃，味道更佳。做的時候注意火候，不要煎焦了。

3.水煎餃

其實水煎餃製作方法很簡單，我們平時的任何餡的餃子都是可以做水煎餃的。主要是在煎制的過程中要加入由麵粉和水混合在一起的水，這樣子就可以做出水煎餃來了。將包好的餃子一個個平放在平底鍋裡，在鍋裡放適量的油，然後開始慢慢煎，底部有點焦黃時候將麵粉和水調勻之後倒入鍋裡，再蓋上鍋蓋，然後再開小火繼續慢慢煎，這樣的水煎餃底部就是金黃香脆，非常好吃。

以上幾種方法就是平時我們在家裡做餃子的一些最常見的，也是最簡單的製作方法，小夥伴可以試著去學一下。如果對廚藝感興趣的小夥伴們可以用自己的想法和技能研發更多水餃的製作方法。要想水餃好吃，餡料味道要好，而且在包的過程當中一定要注意其收口不能漏水，否則裡面的汁水就會流出來，或者是下餃子的湯水會鑽進餃子裡，味道不好吃了。希望大家都能做出一道美味到水餃來，這樣就能在家吃自己包的水餃了。