做法以及食用功效和禁忌|肉湯煮多久

肉湯味道鮮美，把肉的營養成分融入到湯裡，熱乎乎的湯美味又健康，愛喝肉湯的人群很多，平常做菜的時候也可以盛出一碗肉湯，吃飯的時候食用，可以中和菜食的油膩和幹火。你會做肉湯嗎？知道肉湯煮多久合適嗎？看看肉湯的食用功效和禁忌吧，享受美食的同時也要懂得調養身體哦。

一、肉湯煮多久

一般豬肉切得太厚的話就要煮久一點。煮開水以後放豬肉下去，大概要15分鐘就熟了。但想要湯有肉味的話就要煮開，關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝。

如果切成片的話開水煮5分鐘就熟了豬肉滑一點，但湯沒什麼肉味。但是5分鐘左右就可以熟了。

二、肉湯的做法

（一）豬肉湯

1、把豬瘦肉洗淨後，切成細粒。如怕豬油的，可先行切除豬肉上連帶的小許肥部分。

2、把粒狀的豬瘦肉放入洗淨的攪拌機裡，攪拌半分鐘左右。沒有攪拌機的可以直接用刀剁，效果一樣，只是較為費時。

3、絞碎的豬瘦肉放入碗裡，加薑片，倒入涼開水，放入鍋裡隔水蒸20分鐘左右即可。

4、蒸好後，根據自己的口味加入適量的食鹽。美味又營養的豬肉水就完成了!

（二）蘋果雪耳瘦肉湯

原料：蘋果2個，雪耳半朵，豬腱肉2塊，鹽適量，水5~6碗

做法：

1、豬腱肉上切幾刀，不要切斷;蘋果洗乾淨，切小塊;雪耳泡開後去蒂部，撕成小朵

2、把豬腱肉，蘋果放進鍋裡，加入5~6碗水

3、大火煮開後，撇乾淨浮沫，轉中小火煮50分鐘

4、放進雪耳，繼續煮10分鐘

5、放進適量鹽調味即可。

三、瘦肉湯的營養價值

1、補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

四、蟲草花燉瘦肉的食用禁忌

中醫認為陽盛的人不能食用蟲草花，因為蟲草性味甘溫，服用後會助生溫熱病，引起上火症狀。並且食用蟲草花燉瘦肉湯期間，最好不要同時服用其他補品、保健品。並且豆類不宜與與豬肉搭配食用，防止會降低瘦肉影響的利用效率。另外，還應該忌與鵪鶉、鴿肉、鯽魚、驢肉、黃連、蒼朮、蝦等食物同食。如果在服降壓藥和降血脂藥、磺胺類藥物的患者，最好不宜多食豬肉。

本身有較重炎症和發熱伴隨著外感咳嗽、急性咳嗽等症狀的患者，也不要吃蟲草花燉豬肉湯，嬰幼兒等也不宜吃此類補品。總的來看蟲草花燉瘦肉湯的功效雖多，但是食用禁忌也非常多，因此在服用蟲草花燉瘦肉湯前一定要多加註意，千萬不要盲目服用。

肉湯煮多久能喝？一般豬肉湯的話15分鐘就可以了。豬肉湯的做法很多，基本的兩款做法已經介紹給大家了哦，嘗試著用家裡的豬肉，按照上面的步驟做一頓美滋滋的肉湯吧。夏季天熱菜餚油膩的話，正好可以用肉湯解膩哦。你會做肉湯了嗎？相信可以做出美味的肉湯的哦。