魚汁怎麼做

想要做出美味菜餚，到位的調味不可或缺，除了在烹調過程中新增調料調味的手法，還有各種有滋有味的預調調味汁可供選擇，真是又方便又美味。還在為做魚香肉絲、魚香茄子而煩惱嗎？那先來跟小編好好學學魚汁怎麼做吧！

魚汁怎麼做

魚汁的做法一

⒈材料

蔥 2根 姜 20克 紅蔥頭 6顆 蠔油 4大匙 醬油 8大匙 細砂糖 3大匙 涼開水 200

⒉製作方法

⑴蔥、姜及紅蔥頭拍破後備用。

⑵取鍋加熱至約90℃，倒入100　沙拉油後，以小火爆香蔥、姜及紅蔥頭至略焦後，將油濾掉。

⑶把其他材料加入鍋中，煮開後轉小火再煮約1分鐘即可關火，再濾掉蔥、姜及紅蔥頭即可。

魚汁的做法二

⒈材料

清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。

⒉製作方法

將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。

魚汁的做法三

⒈材料

10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜廢料)、加洋蔥1個、紅羅卜2個、蔥1斤、姜2兩、香菜半斤

⒉製作方法

⑴一起切成小段

⑵加8斤水熬製半小時

⑶等完全出味後打去以上殘渣不 倒入一瓶生抽半瓶、“味及鮮”醬油2兩

⑷魚露調好口味，可放點雞精和鹽就行

⑸要是顏色淺的話 可放點老抽增色 用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 薑絲 青紅椒絲 拿8成熱的油衝下就行

魚汁的做法四

1、原材料準備

油25g、味精2g、料酒5g、糖15g、醬油5g、蠔油5g、香油5g、蔥10g、姜5g、清湯50g。

2、製作方法

⑴蔥、姜熱鍋偏炒出香味

⑵加入所有調料燒開轉小火熬製片刻即成。

魚汁的做法五剁椒魚頭汁

⒈原料

醃好的剁椒5千克。

⒉調料

茶油3千克，薑末、蒜蓉各500克，瀏陽豆豉50克，花雕酒150克，味精50克，雞粉100克，白糖15克。

⒊製作

⑴剁椒用清水衝一下以祛除鹹味。

⑵鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入薑末、蒜蓉小火煸炒出香，下瀏陽豆豉、花雕酒小火煸炒1分鐘，入剁椒小火炒1分鐘至出香，關火，入味精、雞粉、白糖調味，倒出放涼隨用隨取。

魚汁的做法六醬椒魚頭汁的製法

⒈原料

醃好的醬椒5千克。

⒉調料

茶油3千克，薑末、蒜蓉各100克，花雕酒150克，水塔陳醋100克，李錦記蒸魚豉油100克，味精50克，白糖15克，雞精100克，野山椒碎1.5千克，黃燈籠辣椒醬2瓶。

⒊製作

⑴醬椒用清水衝一下以祛除鹹味，剁碎。

⑵鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入薑末、蒜蓉小火煸炒出香，入黃燈籠辣椒醬小火炒紅，下花雕酒、陳醋、蒸魚豉油小火煸炒1分鐘，入醬椒、野山椒碎小火炒1分鐘至出香，關火入味精、白糖、雞精調味，倒出放涼隨用隨取。

魚汁怎麼做，現在大家肯定都知道了，當然，魚汁的做法肯定不止上面那些。如果你是吃貨的話，自己可以多動手研究研究。大家在購買魚的時候，最好選擇新鮮的食材，特別是夏天，儘量早上購買，這樣做出來的魚肉味道才會比較好。