白魚汁脣如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚脣提前發好，洗淨，備用；

2. 將水發魚脣洗淨下沸水鍋，加生蔥結、生薑片、料酒煮20分鐘撈出（去蔥姜）切成4×5釐米的塊；

3. 豬排骨斬成塊與魚脣塊一起放在竹箅上，放入砂鍋，加骨湯1000毫升、精鹽、料酒25克用小火煨至汁粘、魚脣入味時起鍋，揀去排骨塊；

4. 炒鍋置小火上，下花生油燒熱，放入麵粉，用炒勺研磨至乳白色；

5. 將煨好的魚脣連同煨汁一起倒入炒至乳白色的麵粉中燒沸，加精鹽、味精調味後起鍋裝盤，撒上胡椒粉、火腿末即成。