主料
三文魚(就是monsieur鮭魚君思密達)) :適量輔料
黃油 :一丟丟!!!具體步驟
1. 首先來一張晚餐全家福^_^。自已一個人的話就很舒心隨意咯,三文魚avec自制蔓越莓堅果蜂蜜酸奶^_^ 好幸福的零負擔晚餐喲^_^
2. 我在Noaille市場買的切好的極整端美觀simon君,故微沖洗後無需再加工,中高火平底鍋燒熱,放入切成薄片的一點點黃油,切薄片再下鍋是為了減少油的用量。 待黃油微熱將冒泡未冒泡之時,放入、香蔥、蒜末,有香,將不是魚皮的一面貼著鍋底放入鍋中,隨之在魚皮出撒上黑胡椒碎(不是粉末)、白胡椒、鹽巴、辣椒粉等,然後趕緊給魚翻面,魚皮一面貼著鍋底,此時,非魚皮的那一面已經微熟至整體厚度的三分之一到二分之一處,加入酒,醬油、蜂蜜,轉小火。
3. 蔬菜另起鍋,根據你選的種類翻炒即可。圖片方法為用適量醬油和醋、辣椒麵煸炒豆芽,然後把豆芽和沙拉菜一起放入煎三文魚的鍋中。
4. 由於料酒、醬油等的存在,等待收汁即可。
5. 好啦,美美成盤,先綠菜打底,再碼魚塊,再放豆芽,再澆汁^_^ voila~
我會選擇帶皮的魚腩處的三文魚,因為此處肉質脂肪少更鮮美,且魚面板會帶來更豐富的膠質喲~。還有就是,醋我的用意是主要作用於均衡帶醬油的豆芽的味道,其餘不必要,個人口味各人看,不建議大量,因為次菜仍以鮮香為基調或更合適?