魷魚的墨汁可以吃嗎|魷魚怎麼去腥味

夏日炎炎，相信有許多人都喜歡吃魷魚，魷魚作為一種常見的海鮮食品常常出現在我們的餐桌上，魷魚固然鮮美卻有著一些問題，比如說魷魚怎麼去腥味，魷魚的墨汁到底能不能食用?

一、魷魚怎麼去腥味

由於魷魚是屬於海產品，所以我們所吃到的大多數魷魚都不是非常新鮮，很多都是經過冷凍的魷魚，可是冷凍久了魷魚的腥味會加重，那麼如何來進行去腥呢?

1.去皮

經過冷凍後的魷魚表皮帶有一層很重的腥味，所以在烹飪前要先表皮去掉，不過值得注意的一點是魷魚的表皮比較難剝，可以用白醋浸泡來輔助剝皮。

2.鹽搓

將去過皮的魷魚放於清水中，浸泡十到二十分鐘，準備適量的鹽，用手鹽搓魷魚，尤其要搓洗魷魚的觸手部分，因為魷魚的觸手處藏有大量的泥沙，也可以將魷魚觸手的節點摘去，可以有效的去除魷魚的腥味

3.焯水

經過上述的兩道工序後，將魷魚切絲或切條，然後匯入熱水中，時間一分鐘左右為宜撈出。

4.配料

在製作魷魚中我們還可以使用配料來去除魷魚帶有腥味，利用生薑熬成薑汁依據個人喜好加入醋、生抽、香油等和魷魚進行充分的攪拌然後放置三十分鐘可有效去除腥味。

5.搭配

魷魚也可以與洋蔥等食品進行搭配製作不僅可以去除腥味還可以均衡膳食，營養豐富。

二、魷魚的墨汁可以吃嗎

相信大家在吃魷魚的時候，總有這樣一個顧慮魷魚的墨汁到底能不能吃?其實，通過專家研究魷魚的墨汁完全可以食用的，而且富含大量的營養物質，對人體不經無害還有益，水手發明魷魚墨汁飯就是一個很好的列子，所以大家千萬不要放過這樣美味又有益的美食。

講了這麼多，大家應該都明白魷魚究竟如何去除腥味了吧，不過，最好不要在一天內吃太多的魷魚，畢竟作為水產品，性質偏涼，還有千萬不要忘記魷魚墨汁也是可以吃的。