魚香汁的祕訣|魚香肉絲的汁怎麼調

說起魚香肉絲，可謂是耳熟能詳了，它是一道家喻戶曉的特色菜，開胃可口，男女老少皆宜，深受廣大食客朋友們的喜愛。魚香肉絲這道菜，關鍵就在於它的魚香汁鮮不鮮，汁鮮菜才香，食客才愛吃。那麼，魚香肉絲的汁怎麼調呢？今天小編就給大家介紹介紹。

魚香肉絲的汁怎麼調，跟著小編一起走進魚香汁的祕密世界吧。

一、正宗魚香汁調配口訣及比例

1、魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。白糖、澱粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好!

2、一生一老兩匙醋，四澱粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加(具體來說就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺澱粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油)。

之所以會有兩個調配口訣，那是因為魚香汁的調配方法有很多種，各家都有自己獨到的調配方法。但是你要記住，調配魚香汁最關鍵的就是掌握好醬油、醋和白糖這三者的比例，醬油：醋：白糖=2：2：1，其它的調味料則可以依個人口味增減。

配調魚香汁所用的醬油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜歡甜味的也可以多用點白糖，不喜歡甜味的則可以少用點白糖。

二、經典魚香汁的調製方法

根據以上調配口訣及比例，接下來給大家推薦幾款比較經典的魚香汁調製方法，魚香味超濃，越下飯。

調製方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原漿米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水澱粉1大匙和鹽適量放在碗裡，調勻即成。

調製方法二：取白糖1大勺，玉米澱粉1大勺，醋1大勺，醬油2大勺，雞精1小勺和清水3大勺放一起調勻即成。

調製方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陳醋，4勺澱粉水，3勺清水，1茶匙鹽和1茶匙香油放一起調勻即成。

多說兩句：魚香汁的常見做法，調配口訣及用料比例就介紹完了，掌握上述技巧，人人都能輕鬆做出滋味地道的魚香菜，無論魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆翅或魚香排骨都可以輕鬆拿來。

以上就是關於“魚香肉絲的汁怎麼調，魚香汁的祕訣”的全部內容，相信大家看完之後對魚香肉絲的汁的調法有了一個更加全面的認識和了解。是不是感覺收穫頗豐呢？小編也跟大家一樣，而且想著有一天能吃上自己做的美味的魚香肉絲呢，看來願望就要實現啦。