節瓜的營養價值

節瓜或炒或煮食或煲湯，都很受歡迎。節瓜是中國的特產蔬菜之一，也是我們常見的一種飯桌上的菜，它又被叫做小冬瓜。有很高的營養價值，對治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等有一定的輔助作用。經常的食用它有助於身心健康。下面是小編精心為你準備的節瓜的營養價值!

一、節瓜的營養價值

節瓜很是營養的蔬菜，它含有碳水化合物、維他命A、蛋白質、維他命B2、維他命B1、果糖、核黃素、維他命C、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。還有中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。所以我們可以在冬天的時多吃節瓜哦。

1.節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。

2.節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

3.對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

二、節瓜的功效

節瓜味甘，性平，止渴，能生津，健脾胃，解暑溼，通利大小便;對浮腫病、腎臟病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。所以我們經常食用節瓜是有好處的。

三、節瓜的烹飪技巧

1、節瓜直接燉食，單獨切成塊燉食即可。

2、節瓜可以與豬腱一起燉湯食用，味道鮮美可口。

3、切成塊的節瓜可與鹹蛋和瘦肉一起做湯食用，營養豐富。

4、節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。

5、節瓜可以用來煲湯解暑，一般切成3-4釐米的小段,放入水裡大概煮15—20分鐘就可以吃了，此外可以單獨炒食。

6、節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。

四、節瓜的藥用作用

1、清熱利水，健脾補益——節瓜花生章魚豬脊骨湯

節瓜800~1000克，花生50~80克，豬脊骨500克，章魚乾半隻至一隻，生薑3片。節瓜刮毛切塊，花生、章魚乾分別浸泡，豬脊骨切段敲裂，一起和生薑下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改為文火，煲2小時下鹽即可。

2、清熱祛溼，健脾益氣——節瓜土茯苓煲豬腱

節瓜600克，土茯苓40克，木棉花30克，陳皮三分之一個，蜜棗3個，豬腱肉400克，生薑3片。節瓜刮淨切塊，土茯苓、木棉花、陳皮浸泡，蜜棗去核，一起和豬腱肉、生薑入瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改為文火，煲2小時下鹽即可。

看到這裡，相信大家對節瓜的營養價值已經有了一定的瞭解。其實，生活中像節瓜這樣既常見營養價值又高的蔬菜還有很多。比如，西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜、花椰菜……其實人體所需的營養，在日常的飲食中基本可以滿足。所以，儘量不要挑食，每一種蔬菜中都含有其他蔬菜沒有的營養物質。有小孩子的朋友，一定要改掉小寶貝挑食的毛病哦!