蛇瓜的營養價值

我們一般見到的是蛇瓜的嫩果，但是它的嫩葉和嫩莖也是可以食用的。蛇果會帶有一點輕微的臭味，很少受到病蟲危害，是可以成為無公害蔬菜的，而且這個臭味在蛇果煮熟後，會變成香味。蛇瓜既可以食用也可以藥用，具有很好的食療作用。那麼蛇瓜的營養價值以及功效有什麼呢?

一、蛇瓜的營養價值

1、富含各種營養物質

每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g，還含有礦物鹽類等多種營養物質。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。 蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他營養物質。肉質鬆軟，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸

2、富含鈣

鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

3、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、富含鉀

具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

二、蛇瓜功效

1、補充機體營養

蛇瓜中有大量的蛋白質和碳水化合物，與多種維生素和微量元素，這些營養成分進入人體以後特別容易被人體吸收，可以快速補充人體內部器官所需要的多種營養成分，對保持身體各器官的正常工作有很大的好處。

2、促進消化增加食慾

蛇瓜中有多種維生素，其中維生素B的含量特別高，這種維生素進入人體以後能加快消化液的分泌，也能促進胃腸的正常工作，對膽鹼酶的活性有很強的控制作用，經常食用能起到促進消化和提高食慾的功效。

3、抗病毒降血糖

蛇瓜中有大量的維生素C，這種是一種天然的抗病毒能分，它被人體吸收以後能讓身體的抗體活性增加，減少多種病毒性疾病的發生，另外蛇瓜中還有一些磷脂存在，這種物質可以促進胰島素的分泌，加快身體中糖份的代謝，對降低血糖有很大的好處。

蛇瓜的營養價值很高，但是人們對蛇瓜不是很熟悉。其實蛇瓜的做法很多的，切片之後素炒、葷炒、或者做湯都是可以的，它的嫩莖嫩葉也可以炒食做湯，風味別具一格。而且蛇瓜具有清熱解暑、利尿解壓的功效，經常食用對人的身體健康有利。