關於它的這些你知道嗎？|大盤雞

大盤雞，大家應該都知道是什麼吧，它是新建的一種食物，但因為我們中國人是一個愛吃的民族，所以現在在各地都可以吃到大盤雞，自己也能在家做哦！那大盤雞要怎麼做呢?它有一些什麼作用呢?這一些關於它的是你所瞭解的嗎?如果你想知道的話，那就讓我們一起去看看吧!

一、新疆大盤雞起源

大盤雞的起源說法多種，較為權威的說法為：二十世紀八十年代，新疆維吾爾自治區沙灣縣農民李某在路邊開了一家“滿朋閣”飯店，擅長烹製辣子雞塊，客人覺得味道好，但總感覺量太少，於是李某炒了一整隻雞，卻沒有那麼大的盤子裝，就用盛拌麵的盤子盛上了，吃完後這群客人大呼過癮，成就了一道兩道味足的特色菜。

二、大盤雞的做法

食材：雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，幹辣椒5克，啤酒一罐。

步驟

1、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、薑切片、蒜切片、乾紅辣椒剪成段備用。

2、鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。

3、鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、幹辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鐘。將土豆放入鍋中燉15分鐘。

4、在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。

5、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，並開始大火收汁。

6、放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。

三、大盤雞的營養價值功效

1、雞肉

雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分而脂肪含量較少。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外，含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、土豆

土豆也稱為馬鈴薯，塊莖中蛋白質營養價值高，容易消化、吸收。塊莖富含多種維生素，特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等。塊莖富含礦物質，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，屬於鹼性食品，能夠中和酸性食品的酸度，保持人體內酸鹼平衡。塊莖富含膳食纖維等。

我給大家介紹了這麼多，現在大家應該都知道怎麼做大盤雞了吧，如果家裡的孩子喜歡，最好是家裡自己做，這最主要的還是自己做的放心，健康又美味嘛!但是東西雖好，也不能多吃哦，任何東西吃多了都是不好的，為了我們身體健康著想，還是管好自己吧!在這裡祝願大家身體健康!