鮮銀耳能吃嗎|鮮銀耳有毒嗎

銀耳裡面有很高的營養價值，所以備受大家喜歡，一般來說，銀耳都會和紅棗還有枸杞搭配，俗稱銀耳枸杞湯，或者也可以和蓮子搭配，這樣煮出來的湯既美味又有營養，但是很多人會有疑問，鮮銀耳能吃嗎，鮮銀耳是不是有毒呢，接下來讓小編告訴大家。

一、鮮銀耳有毒嗎

如果是剛剛採摘的銀耳，確實存在一定的毒性，如果使用這樣的銀耳，容易導致腸胃出現問題，甚至會引發過敏的症狀，對於普通人來說，我們平時購買的銀耳都是經過處理過的，所以說在使用方面是沒有問題的，也不會產生毒副作用，但是也要了解的是，我們平時在泡發銀耳的時候，如果天氣較熱，最好是放到冰箱冷藏裡面。避免泡發時間過長，引發毒副作用。

二、鮮銀耳能吃嗎

新鮮銀耳能吃嗎?很多人都會有所疑惑。因為一般食用真菌類的食物都要有所注意，不然就會容易中毒，對我們的身體造成極大的傷害。那麼，新鮮銀耳能吃嗎?下面為你揭開迷惑。

其實，真正的新鮮銀耳，即剛採摘沒有進行加工的銀耳含卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入面板紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。 而正確食用方法是將銀耳加工乾製，其所含卟啉物質會破壞消失，食後不會發生以上症狀。

一般來說，市場上賣的新鮮銀耳都是經過加工乾製的，所以，大家儘可放心購買食用。

小編通過這篇文章告訴大家鮮銀耳是否有毒是否能吃，這樣大家就可以放心的去購買，去烹飪了。但是大家在選購的時候，千萬不要為了鮮而鮮，因為現在市面上所謂的鮮銀耳都是經過加工的，大家也儘可以放心的去購買，因為銀耳對身體還有很多好處，