如何判斷銀耳是否新鮮|新鮮銀耳冷藏還是冷凍

隨著天氣越來越熱，人們越來越喜歡吃清爽可口的食物來消暑，降溫。那銀耳蓮子湯，就成了人們的不二之選。銀耳的價值比較高，也深受大家的喜愛，尤其是女性朋友，吃銀耳不僅可以美容養顏，還可強身健體，但是如果一次性買了很多銀耳，該如何儲存，新鮮銀耳冷藏還是冷凍呢？

一、新鮮銀耳冷藏還是冷凍

對於新鮮的銀耳來說，既可以冷藏儲存，也可以冷凍儲存。在儲存銀耳的時候，注意要用保鮮袋將它單獨包裝密封保鮮。

如果是新鮮的銀耳密封好，擱置在冰箱冷藏室中，可以保鮮一週左右的時間。如果將銀耳密封好，放置在冰箱冷凍室中，則可以保鮮三個月左右。需要注意的是，如果將銀耳擱置在冰箱冷凍室中是不能過水的，這樣更有利於儲存。

二、如何判斷銀耳是否新鮮

1.看品相

通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3釐米以下。

2.聞氣味

品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，晒乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。

3.嘗味道

銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。

質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。

4.看價格

野生的銀耳數量稀少，自古就是名貴的補品，價格也就很高了。雖然現在的銀耳多是人工栽培，但價格也還是不便宜。想湖南長沙的紅星市場價格在57元/公斤，江蘇的凌家塘市場為66元/公斤。所以，若有賣十幾元一公斤的銀耳，大家就要注意看是不是真的銀耳了。

如果大家銀耳買多了，千萬不要擔心，按照上面小編為大家介紹的方法儲存，就可以了，不過小編還是建議大家不要存放太長時間了，不管是冷藏還是冷凍，存放的時間過長，它的營養價值就會減少，所以大家買了以後要儘快食用，以上就是小編為大家介紹的新鮮銀耳冷藏還是冷凍，以及如何判斷銀耳是否新鮮。