我來教你|野菜雞蛋怎麼做

野菜是許多小夥伴都十分喜愛的食物，野菜不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素，是聚餐、吃飯時不錯的選擇，而且野菜裡面可以隨意新增食材，例如可以加入雞肉、豬瘦肉等，下面我們具體看看野菜雞蛋怎麼做吧！

年的三月九年級，我們都有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即為薺菜，在路邊或野地隨處可見，特別是在自家的菜園地裡，地菜甚多。記得以前，每年三月九年級那天，我都會在自家的菜園裡扯上一大把。地菜，翠翠綠綠的，很長，有白白的根鬚;那些還沒有開出小白花的，就是極好的地菜。所以，有時還沒有等到三月九年級那天，人們就已經扯了一大把地菜了。那三月三到底為什麼要吃地菜煮雞蛋呢?

其實，這個習俗說起來，還有幾個美麗的傳說。相傳，在我們南方，因為人們經常風吹雨打，所以人們頭痛病是很常見的。三月九年級的那天，神農路過雲夢澤(今湖北孝感一帶)，見鄉民頭痛難耐，於是他找來野雞蛋和地菜，煮給鄉民吃，當人們吃了以後，頭突然不痛了，於是這個藥方便傳下來了，久而久之也演變成一個習俗相傳至今。所以每年三月三，吃了地菜煮的雞蛋，不僅不會頭痛頭暈，而且還可以驅邪避鬼。

吃地菜煮雞蛋確實是對身體健康有好處的。地菜不僅營養豐富，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜，賽過仙丹”的說法。可見薺菜不僅僅是佳餚一碟，更是靈藥一方。在中藥裡，薺菜被譽為“草中甘草”，有歸肝、腎經，和脾、利水止血等功效。

一、薺菜煮雞蛋

這個時節的薺菜已經抽出了穗開出了花，葉子不夠嫩了，但是香味會特別濃郁。拿它來煮雞蛋，能讓雞蛋滿滿地吸收到薺菜的清香。

原料:

薺菜1把、鴨蛋10個、鹽適量、雞蛋10個

野菜雞蛋做法:

1、新鮮的雞蛋鴨蛋洗淨放入鍋中煮熟~

2、煮熟的蛋用冷水淋一下，敲碎~

3、田邊採的開花薺菜洗淨待用~

4、鍋的底部放上一層薺菜~

5、上面放上敲碎的蛋~

6、最後上面再鋪一層薺菜，放入適量的鹽跟水~

7、開火煮半小時左右就可以食用了~

Tips:第一步先煮熟的蛋用冷水接一下便於脫皮~ 煮好的薺菜蛋先不要撈出鍋，多浸泡一會入味後更美味~

二、薺菜食用時要注意以下幾點

1、要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃。

2、薺菜根的藥用價值很高，食用時不要摘除。

3、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞營養成分，也會使顏色變黃。

4、薺菜可寬腸通便，便溏者慎食。

5、體質虛寒者不能食用薺菜。

6、薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

7、孕婦、女性經量少或者貧血者不能食用。

野菜雞蛋怎麼做？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。野菜是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且野菜的做法也十分簡單，很簡單的薺菜煮雞蛋，美味營養又容易製作，都十分適合日常食用哦。