我來教你|捲心菜怎樣制泡菜

說起捲心菜，大家應該並不陌生，它就是我們日常生活中所說的包菜。許多朋友們都吃過捲心菜，喜歡它的口感味道和營養價值，但是對於捲心菜的一些知識卻不太瞭解，或者對捲心菜的認識存在誤區。捲心菜怎樣制泡菜呢？今天我們就來看看具體做法吧。

一、捲心菜怎樣制泡菜

食材：捲心菜(900g)。小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生薑粉或生薑泥(1/3勺)，洋蔥為中等大小半個，和小蔥量為1：1。

做法：

1、捲心菜去掉根部，切成片狀;

2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻;

3、把鹽水加入到切好的捲心菜中，稍微拌勻醃製1個半小時;

4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥;

5、醃好的捲心菜清水沖洗兩遍後，用20分鐘左右瀝乾水份;

6、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白糖，生薑粉，帶一次性手套拌勻;

7、調味料拌好後加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻哈;

8、拌好後按現在室溫放半天再放入冰箱即可。

二、包菜的功效與作用

1、抗衰老

日本的科學家們認為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處於較高的位置。包菜中維生素C，β-胡蘿蔔素，維生素E的含量比較高，而這些物質都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化並且延緩細胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。

2、預防高血壓

大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓症狀。這是因為人體內的鈉元素和鉀元素會處於一種相對平衡的狀態，而由於鈉元素含量高引起的高血壓症狀則表明人體內的鈉元素比較多，那麼食用一些鉀含量高的食物則會幫助排出過多的鈉離子。

3、養胃

包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此對於有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當的食用一些包菜。

捲心菜怎樣制泡菜，具體的做法你學會了嗎？相信大家看完上述內容之後對捲心菜制泡菜的做法有了一個新的認識，收穫了捲心菜新的一種吃法，感興趣的朋友們趕緊去嘗試一下哦。最後，小編還是要提醒大家，捲心菜雖然好吃又營養，不要過量哦。