枸杞子挑選方法

枸杞子素有“傳統養生紅寶”之美譽，深受養生朋友的喜愛!枸杞子的作用與功效，送家人朋友，孝敬父母首選，枸杞為天然野生無汙染純正藥材，那麼，你瞭解枸杞子嗎？枸杞子挑選方法你瞭解嗎？下面小編為大家介紹一下有關枸杞子的知識，一起來看看吧！

一、枸杞子介紹

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，有延衰抗老的功效，又名“卻老子”。枸杞子中含有多種氨基酸，並含有甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有非常好的保健功效。

適合所有人食用。用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多也會令人上火。晾乾容易儲存，普通袋裝的一般為七到八成幹，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾晒，否則時間久了會粘黏變質。

枸杞是對人體健康有著重要的意義，可以對身體進行保健，是人們所喜愛的果實，寧夏枸杞的品質領先於全國各地，成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉。

二、枸杞子挑選方法

1、看

首先看顏色，顏色不應該太過鮮豔，太過鮮豔的可能是含有色素。如果不確定，可以拿在手上搓幾下。第二就是看形態，不能有爛的，其次應該大小整齊，顆粒圓潤飽滿。同一批枸杞質量應該都差不多，如果出現不一的情況很可能參雜的有其他劣質的在裡面。

2、聞

聞主要是從氣味上判定有沒有被硫磺薰過，因為被薰過的從外表是看比較好的。抓一把枸杞近距離聞一下，沒有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的薰染的硫磺量不是很大。注意，通常市場上賣的枸杞，多是用硫磺薰出來的。所以，有刺鼻的味道。

3、摸

摸主要是拿在手裡看粘不粘手，有沒有結塊。不粘手，而且沒有明顯的結塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒有滑潤感，而是有些澀手的，就是好的。如果有結塊，粘手，說明枸杞受了潮。

4、扒

拿一顆枸杞，扒開來看一下，如果裡面可以看到大量的枸杞籽，那這個枸杞就是秋枸杞。秋枸杞沒有夏枸杞的營養、藥用價值高。所以我們最好避免買秋枸杞。

5、嘗

嘗主要是看看味道是否純正甘甜不發苦，取一粒枸杞放進嘴裡，嘗一下，如果是甘甜，沒有發苦，就是較好的枸杞。當然，吃起來也不會有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。如果有苦味，這枸杞多半劣質或有變質。

6、色

好的枸杞，其實並不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺薰出來的。實際上，如果是很好的枸杞的話，顏色是略篇黑，有點兒發黑，因為這是自乾的過程中，本身枸杞失水就會有變黑的現象。

7、泡

好的枸杞放入溫水中不會立刻下沉，而是自然吸水，過幾分鐘後，才沉入水中。另外，通過泡的方法還能一眼看出枸杞是否被人工上過色，正常的顏色是淡黃。

8、細

在選擇枸杞的時候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的寧夏的枸杞的話，尖端會有一個自然的白點，如果沒有，就是薰過了的。

9、捏

抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開，枸杞散開均勻，證明就是好枸杞。

10、粒

選枸杞應該是中等顆粒的，太大或太小都有質量問題，至少說明生長不正常。很大的，是秋枸杞，而最好的枸杞是夏枸杞，所以選擇的時候，最好選擇粒適中的枸杞就可以了。

11、切

找個小刀，切開一粒枸杞，然後看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是較好的枸杞，厚的，則不是正宗的寧夏枸杞。

由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。枸杞是個好東西，與紅枸杞最大的區別是原花青素含量很高，具有很好的抗衰老，看了小編的介紹，你知道枸杞子挑選方法了嗎？