豆腐腦能天天吃嗎

豆腐腦是口味比較好吃的美食，大家知道豆腐腦能天天吃嗎，看看文章對於豆腐腦的介紹就清楚了，豆腐腦是我們日常生活中常見的美食，這款美食是可以和很多食物搭配起來做成各種菜品的美食，這款美食老少皆宜的，可以長期吃。

一、豆腐腦能天天吃嗎

所謂的豆腐腦，在我國南方很多地方又被叫豆花兒。吃豆腐腦有很多好處，比如說在豆腐腦裡面含有比較多的礦物質和維生素，通過吃豆腐腦，就可以補充膳食營養。小孩子適當吃一點豆腐腦，可以促進骨骼以及牙齒髮育。當然，豆腐腦不能天天吃，否則對我們的身體有一些小傷害。

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。

凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食;患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢洩者忌用。豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

需要注意，豆腐腦是一種偏向於寒性的食物，如果體寒的朋友，最好是少吃。為了避免豆腐腦裡面的寒性對我們身體造成傷害，可以在吃豆腐腦的同時，吃一些溫熱性質的食物，比如說南方的很多朋友在吃豆腐腦的同時會拌上辣椒醬，這樣一溫一寒就可以相互抵消。

二、豆腐腦的做法

做法一

1. 黃豆洗乾淨，加水泡一夜。

2. 將泡好的黃豆放進九陽豆漿機裡，加水到中位線以上，不要超過上位線，選溼豆原磨，按啟動，等到發出滴滴滴就好了。

3. 用細密的篩子過濾豆漿，留下豆渣。

4. 將過濾後的豆漿放煤氣灶上中火燒開，撇去泡沫，小火煮會兒。(如果豆漿機帶煮功能的這步可省略)

5. 用量勺取3克葡萄糖內脂，放進鍋裡，加少量冷開水融化。

6. 將融化的內脂倒進豆漿裡，迅速攪拌，蓋好鍋蓋等15～20分鐘就好了。

7. 誘人吧，加自己喜歡的配料：辣醬、香油、香菜、榨菜碎、蝦皮、蒜末、少些鹽，快到碗裡來!

做法二

1. 幹黃豆於頭天晚上泡水，150克是三個人的量，兩個人100克就可以了。

2. 將泡好的黃豆裝入豆漿機，加2升水清水(根據自家豆漿機規格)不超過水位線

3. 蓋上豆漿機頭，設定在果蔬汁檔開機，不到1分鐘就打好了

4. 將豆漿濾到大點的容器中，豆渣倒回豆漿機加入清水，再設定到果蔬汁檔打一次，然後濾到剛才濾出的豆漿裡，豆渣全部倒出榨盡(最好倒在紗布中包好用手擠乾淨)

5. 再用濾網過濾到煮鍋裡(PS：經過再次過濾豆漿才會潤滑細膩，做出的豆腐腦才光滑有彈性。)大火燒到鍋邊冒泡，改小火慢慢燒開，撇去泡沫還要讓豆漿繼續沸滾5分鐘以上才可以關火哦!

6. 準備容器將3克葡萄糖內脂加少許涼開水化開，倒入有蓋的大容器內，並將煮熟的豆漿快速倒入有葡萄糖內脂溶液的大容器中，快速順一個方向攪勻蓋上蓋子靜置15分鐘

PS：中間不要開蓋，也不要用勺子去攪。

7. 自制豆腐腦OK

我們瞭解了豆腐腦能天天吃嗎以後，我們還可以看看這款美食的功效，這款美食吃起來口感是比較細膩的，並且這款美食做法是比較簡單的，文章還介紹了豆腐腦的做法技巧，也是值得我們學習的知識，對於我們自己做豆腐腦是比較有好處的。