爽口天津版豆腐腦如何做簡單又美味

豆腐腦是全國各地老少皆宜的早點，早起來一碗，精神一整天。南北地域不同，豆腐腦的口味也各有千秋，主要是北鹹南甜，天津版豆腐腦有著自己獨特的風味。天津版豆腐腦主要是鹹味的，豆腐鮮嫩，滷料濃稠，味道濃郁鮮香，是天津三大主要早點之一。

主料

輔料

具體步驟

1. 將幹香菇，乾花菜，幹木耳，用開水泡發。然後改刀，切碎丁。與八角一同放入水中。開大火。燒開，煮出香氣。

2. 在燒開的鍋裡，倒入適量的生抽和老抽。提鮮，增色。

3. 燒開的鍋裡，放入適量的糖和鹽。並倒入打好的雞蛋液。開大火，燒開。

4. 鍋裡的湯汁燒開後，分批次倒入水澱粉。如果覺得滷子濃稠了，可以停止繼續倒入水澱粉。不夠濃稠，可以繼續新增水澱粉。

5. 大火燒開。準備倒入碗中。

6. 碗裡放入提前用勺子挖取的內脂豆腐。然後倒入做好的滷子。淋上芝麻醬和蒜泥水。

烹飪技巧

1、喜歡吃辣子的，可以放些香酥辣子油。