“老闆，一碗稀飯，一根油條，一籠小籠包。”起床後最美好的事情大概就是來到小區門口的小店，這麼點上一份早餐，市井氣息十足，分外的滿足充實。然而，驚人的是，稀飯，並沒有我們想象的那麼健康，甚至對於我們而言，應該是百害而無一易的食物，是不是很不可置信呢？
一、為什麼稀飯被認為很健康
長久以來，大部分人認為健康飲食的標準，最重要的一條就是少油少鹽，還有，清淡，容易消化。而稀飯，幾乎滿足所有健康飲食的標準，理所當然的被認為是，最健康的食物之一啦。
稀飯看著營養豐富，尤其是八寶粥，被稱為是非常有營養，但是大部分八寶粥其實非常不健康，加工食品，有新增糖，還有各種化學新增劑。
二、稀飯的營養成分
普通的米飯，100g中含有28g碳水化合物，碳水的型別主要是澱粉，好的碳水(膳食纖維)非常少，0.4g幾乎可以忽略不計，蛋白質含量也很少2.7g，其他礦物質更是少之甚少。
所以說，稀飯主要的營養物質是澱粉，澱粉被消化後，很快就會變成糖，其實，換句話說，一碗稀飯就是一碗糖水。
所以說，稀飯其實一點都不健康，大部分人吃的稀飯沒有什麼營養的，除了引起血糖，胰島素飆升，讓你長胖，給你提供能量，沒有其他好處。
三、為什麼喝完稀飯有勁
因為稀飯能提供能量，吃完當然有勁啦，話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，就是因為米飯，面，這些高碳水化合物的食物，能給我們提供能量。很多人吃完這些食物，感覺瞬間恢復元氣，滿滿的能量。
稀飯還有一個特點，比米飯更加容易消化，也就說說，可能會更加快速的給你供能。舊社會我們幹體力勞動多，需要這些食物供能，現在，過多的米麵糖，過多的能量，我們都消耗不了，最後就只剩下胖啦。
四、喝稀飯能養胃嗎
因為稀飯好消化，這也是稀飯被認為健康的另一個原因，大部分人會認為喝了稀飯後，很舒服，稀飯真的可以養胃嗎?
其實，這種舒服感，大部分情況下都是因為，血糖的刺激，引起腦垂體分泌多巴胺。
其實，稀飯不一定養胃，你的胃不是養出來的，好的胃是練出來的，你長期吃這些好消化的食物，反而不利於胃功能進化。適量的膳食纖維，和蛋白質，脂肪都是非常必要的，你的胃也需要鍛鍊，養胃和養生一樣。
所以，長期吃稀飯的人，都是胃不好的人，胃的毛病，和長期節食，暴食關係很大，還有平時不注意個人衛生，攝入食物不乾淨等都有關係，他們的胃供能會慢慢退化，最後就只能吃稀飯了。
五、稀飯和米飯，哪個更好
大部分都知道，米飯是升糖指數很高的食物，糖尿病人一定要少吃，而稀飯，比米飯更加可怕。
我們來了解兩個資料：米飯的升糖指數72，屬於高升糖指數的事物。稀飯的升糖指數88，一般情況下，大於70，就屬於高升糖指數的食物了。
稀飯確實比米飯更好容易消化，但是稀飯和米飯對比，升糖指數更高，更加可能容易發胖，引起糖尿病。
六、稀飯加糖，更要命
大部分南方地區的人喝稀飯，很多人一個特別不好的習慣，就是愛加糖，因為只喝稀飯，真的，太!難!吃!
至今，還有很多人認為糖沒事，認為大魚大肉才是長胖的原因，認為吃油太多才是長胖的原因。
其實，肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病等問題，最大的罪魁禍首就是米麵糖攝入過多。想減肥的人，也不要吃稀飯了。
七、主食吃得多，容易老年痴呆
我們看到很多中國老人，很年輕就開始老年痴呆，和飲食關係非常大。大部分中國老人，都喜歡吃稀飯、饅頭、面、米飯，他們是最難改變的。
2012年，美國著名醫生搞了一個研究，他們調查了1300多位，年齡從70-89的老年人。研究發現，米麵糖等高碳水化合物的食物吃太多，脂肪和蛋白質吃得太少，會提高老年痴呆的風險。
八、吃飯，最好是吃冰凍過的
如果你真的很喜歡吃米飯，稀飯，學會挑選米，很重要，記住一點，粘性越好的米飯越不健康。煮好之後還是分開的，沒有粘性的大米，直鏈澱粉含量高，消化速度較慢，更加健康。粘性好的大米，支鏈澱粉含量高，可以快速消化，同時，對血糖的影響大，更不健康。所以，家裡的老人，有代謝問題的人，還是建議選擇一些黑米，黎麥之類的粗糧，作為主食，升糖指數更低。
還有，涼的米飯比熱的米飯更好，還有科學研究發現，用椰子油煮米飯，然後放到冰箱凍一晚上，再放到常溫，拿出來吃，熱量少了60%。
還有，經過這樣的處理，米飯的中的澱粉，會有部分轉換為抗性澱粉，抗性澱粉不太好消化，抗性澱粉對腸道還有好處，主要的是可以幫助穩定血糖。
九、早餐稀飯，沒你想的那麼健康
稀飯真的一點都不健康，沒有人需要它，唯一的養胃供能，也是一個雞肋。
白米稀飯沒有什麼營養，升糖指數高，長期大量喝稀飯，容易引起血糖高升，可能導致胰島素抵抗，糖尿病等等。
稀飯最大的一個特點，便宜，又好做，省吃儉用的家庭主婦，最喜歡做稀飯了，但是，掌勺的人掌握著全家人的健康，每一個掌勺人，都有義務去了解更加科學的健康資訊。
稀飯，已經是中國人無法舍下的一種早餐形式，它簡單卻可以有很多種材料形式，它普通卻又能輕易讓人想起家、與那個端出來一碗碗粥的親人的模樣。早餐稀飯，在所有人印象裡都是健康、養生、傳統的形象，但殊不知，所有人都這樣吃，並不意味著就是健康的。但是，毋庸置疑的是，每個人都有選擇自己喜好的權利，如果，你真的很喜歡吃稀飯，那適當的吃沒什麼，如果你不喜歡吃稀飯，那你有理由可以對稀飯say no了。
千里飄香谷
