好吃嗎|香菜拌蝦皮怎麼做

香菜拌蝦皮是一道非常簡單的家常菜，材料易得，做法簡單，營養價值高。香菜不僅是一種調料，也是一種中藥材，它可以用於消化不良，食慾不振。它的香味特殊，經常被用於食物的提味。蝦皮的營養也是很高，它含有很多鈣質和蛋白質。那麼香菜拌蝦皮怎麼做呢?讓我們一起來看看把!

一、香菜拌蝦皮的做法

主料

香菜20g，蝦皮30g

輔料

醋適量，醬油適量，香油適量，鹽適量，味精適量

1、香菜洗淨切段，蝦皮放碗內用開水泡洗一下,殺殺菌。

2、加食鹽、香油、味精，醋，味極鮮醬油各適量拌勻即可

特點：清香爽口，別具風味。

二、香菜拌蝦皮的營養價值

1、香菜

香荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

2、蝦皮

蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工製成的。蝦皮的營養價值是非常高的，我們就那用來衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100 克蝦皮含 39.3 克蛋白質，這個分量要遠遠的高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100 克蝦皮鈣和磷的含量為 991 毫克和 582 毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素 E，蝦皮越紅蝦青素含量越高。

三、香菜拌蝦皮的宜忌人群

1、香菜宜食人群

小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果;此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用。

2、香菜忌食人群

芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發後即不能食用;患有癌症、慢性面板病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多

3、蝦皮宜食人群

中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;

4、蝦皮忌食人群

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

香菜拌蝦皮的做法，是不是炒雞簡單呢?你是不是已經學會了呢?瞭解了香菜和蝦皮這2種食材的營養價值，有助於我們平衡營養膳食，對於身體健康以及多種營養物質的吸收，也都有所幫助。所以趕快收藏文章，在需要的時候，再把菜譜亮出來吧！