做涼拌菜有什麼技巧|涼拌菜可以隔夜嗎

夏日炎炎，可能會導致我們的胃口變差，我們總是想清清爽爽的吃飯，但是每天又是熱騰騰的飯菜，所以，就會很自然的想到涼麵，冷盤，甚至是夏日飲品冰涼粉。但是平常喜歡吃涼拌菜的小夥伴要注意了，涼拌菜可以隔夜嗎?今天就向大家來簡單介紹下涼拌菜可以隔夜嗎？

一、涼拌菜可以隔夜嗎

一年四季，酷暑如期而至。我們總想著開開心心的度過炎熱的酷暑，首先在吃的上也格外用心。涼拌菜成了我們在熱天裡的最愛，但是涼拌菜如果一不小心拌多了放冰箱隔天再吃可以嗎?其實涼拌菜最好是當時拌好，及時吃完。言外之意就是，涼拌菜不可以隔夜。涼拌菜顧名思義，就算我們當時沒吃完，放在冰箱，第二天拿出來，我們也不會熱，頂多就是把它放置一下再吃，這樣的話，涼拌菜在放入冰箱時也是受到了細菌困擾的，所以如果第二天吃了的話肚子就會不舒服，如果食用的比較多的話還可能更嚴重。

二、做涼拌菜有什麼技巧

首先如果想要做一道健康的涼拌菜，那我們必須要注意食材的處理，洗乾淨的蔬菜要把水分瀝乾，這樣才不會影響風味。

還有一些蔬菜，竹筍之類的一定要焯水之後才能進行涼拌，還有豆角類的菜必須要煮熟之後才能涼拌，不然肚子可能會不舒服。

然後是調料，做涼拌菜必不可少的就是醋，放醋可以促進我們的食慾，還可以有效殺菌。

然後油的話最好選用橄欖油來涼拌，健康又美味。最後有很多人要求涼拌菜達到一個更美味的狀態，會在吃的時候撒上符合自己口味的醬汁。

涼拌菜是夏日炎炎的解暑良品，但是我們一定要注意涼拌菜一定要現做現吃更健康。不要為了避免浪費隔夜再去吃完。冷盤雖好，但即食最好。還有當我們自己在家做冷盤時，一定要知道的是，很多菜在製作時知道不同的菜有不同的做法，這樣才會對我們的身體更好。