好吃的年糕怎麼做才美味？

年糕是我國的傳統特色小吃，非常的香甜軟糯，深受大眾人群的喜愛，年糕可以，蒸、煮、煎、炸、烤，怎麼做都非常的好吃，並且年糕寓意著年年高，所以更是傳統佳節餐桌上不可缺少的一道美食，那麼美味的年糕怎麼做呢，下面就然小編我帶大家瞭解一下吧。

好吃的年糕怎麼做才美味

一、紅豆年糕

紅豆年糕是一道美味可口的名點，是春節節日食品，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效，營養價值高。而且自己在家做年糕並不複雜，只需要花點時間煮蜜紅豆，再按照順序將年糕材料混合均勻上鍋蒸就可以了，零廚藝也能夠輕鬆搞定。‍

1、紅豆略洗，泡水一夜。

2、紅豆加水煮滾後，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋並熄火，燜至溫度降至微溫後，再開啟鍋蓋，煮至滾後轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫。一直重複相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮。

3、濾掉多餘的水分，拌入糖和鹽，再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收幹即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時(或隔夜)讓甜味進入紅豆中。

4、牛奶加熱(不用煮滾),將紅糖加入完全融化然後放涼。

5、將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿。(全部用糯米粉的年糕口感比較軟糯，如果喜歡韌一點口感的可以摻一部分粘米粉)。

6、將蜜紅豆(瀝乾水分)加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆拌碎。

7、模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中(上面要用耐高溫保鮮膜覆蓋包著，不然蒸出來糕面不光滑)，放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約40分鐘左右(判斷面糊熟沒熟，可以用竹籤插入，拔出上面沒有沾黏生粉漿即可，如果還有生粉漿黏著代表未熟透，就再蒸一會)。

8、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止乾燥。

一款美味的紅豆年糕就做好了，不管是自己吃還是招待親朋好友多是非常不錯的一款食品，切記，紅豆年糕要等完全冷卻後再拿出來切片，不然熱著不好操作，切出來的形狀也不好看。

好吃的年糕怎麼做才美味？其實年糕還有各式各樣的做法，小編只是在這裡提到了自己很喜歡的一種年糕的做法，不過紅豆年糕真的很好吃哦，又香又軟，是一款老少皆宜的食品，大家可以試一試，年糕雖然好吃但不宜多吃，吃多了會不宜消化，不僅是年糕，吃什麼食品都要適量。