說起雞，在中國的飲食文化中可是有著非同一般的地位，中國人吃雞的歷史非常的悠久，無論是婚喪嫁娶，還是宴會請客，或者是聚餐會餐，餐桌上總是會少不了雞的身影。雞的吃法有很多，什麼白斬雞、紅燒雞、烤雞、燻雞等等，每個地方都會有當地的特色吃法，那麼你知道燻雞怎麼吃最地道嗎？
一、燻雞怎麼吃
用料：燻雞一隻，花椒25克，大蔥半根，大蒜兩粒，乾紅辣椒25克，新鮮青紅椒各一個，老抽生抽適量
1.把生薑切絲，青椒，紅椒切丁，大蒜切粒，大蔥切碎全部集合在一碗裡放鹽放少許生抽，老抽，再放幾粒冰糖醃製。
2.把燻雞切成小塊，用溫水稍微清洗一下放入碗中備用。
3.鍋裡放一小碗油，燒開後小火加入黑豆鼓炒香然後加入花椒乾紅辣椒炒香關火，炒好的豆鼓花椒油全倒入冷卻後的雞塊裡攪拌均勻。
4.把之前醃製好的青紅椒也倒入雞塊裡攪拌均勻入味，這樣麻辣燻雞就做好了。
二、燻雞的營養價值
雞肉是高蛋白、低脂肪食物，還含有氨基酸，不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素K、維生素B6、維生素B12、鐵、銅、鋅、磷等。燒雞營養豐富，可以為人體補充多種營養，起到補氣安神，恢復體力精力的功效，是很好的滋補佳品，長期食用，還可以提高身體免疫力，強身健體;含有鋅元素，可以促進兒童智力發育，還可以補腎精，緩解尿頻、冷精、少精的症狀現象。
三、吃燻雞的好處與壞處
好處：雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
壞處：雞肉含有豐富的蛋白質，為了避免加重腎臟負擔，尿毒症患者禁食;雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉。並且雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”，絕忌食用。
看了上面這麼多關於燻雞怎麼吃的介紹，相信大家對於燻雞這種特殊的吃法應該都有了比較全面的認識了吧。其實在中國，哪怕是燻雞這種做法，每個地方都會有自己的特色，喜歡吃辣的地方比如四川、雲貴地區，都會放上一些香料麻料，而南方比如廣東廣西地區，則喜歡刷上很多的醬料。大家有機會的話一定嘗試一下哦。
千里飄香谷
