說起茶樹菇，大家腦海中第一個蹦出來的一定就是那個細細長長，呈褐色狀的菌菇類了。茶樹菇作為菌菇中的一種美味，一直以來都深受廣大食客的青睞，而且檔次明顯要高於香菇和木耳哦。茶樹菇的吃法很多，可以單獨的清炒茶樹菇，也可以簡單的用來做茶樹菇湯哦。
一、素茶樹菇湯的做法
1.我們首先把茶樹菇的頭剪掉，用冷水浸泡十分鐘，胡蘿蔔切塊，將新鮮的茶樹菇洗淨
2.淮山去皮，把所有的材料放到砂鍋裡，將淮山，胡蘿蔔加入高湯煮開。
3.加適量水開始煲湯了，放入茶樹菇煮開，
4.一小時後湯的味道已經出來，兩個小時後調味，加鹽調味即可。
5。茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。用此菇煲湯是特別的有好處喲。
二、茶樹菇的營養價值
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高階保健食品。其中對兒童生長髮育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸佔總量的9.4%。
茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。
現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。
三、茶樹菇的三大功能
1.營養功能
茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克幹品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。經常食用茶樹菇可以大大補充身體營養。
2.嗜好功能
茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
3.生理機能
茶樹菇有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲溼，健脾，止瀉，民間常用於治療腰痠痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
看了上面這麼多關於茶樹菇的營養價值及功效的介紹，還有關於茶樹菇的做法介紹，相信大家對於素茶樹菇湯的做法也應該都學得差不多了吧。其實說起來，素茶樹菇湯的做法還是非常的簡單的哦，大家只要去菜場買上一把茶樹菇，然後回家按照步驟來，很快就可以出鍋一碗香噴噴的湯了哦。
千里飄香谷
