食品都有儲存期限，分為保質期內食品和過期食品。雖然過期食品食用的口感不一定和保質期內食品有太大差別，但是食品本身含有大量毒素，一旦進入體內排不出去就會引發嘔吐和腹瀉，引發各種疾病，這也就是我們平常意義上所謂的“食物中毒”。
過期食品的危害
一不注意，買了是食物就過期了，但是有些人覺得可惜，抱著“過期食品吃不死人”的想法，想著過期不久，還可以食用。須知道，雖然吃不死人，對健康的危害卻也不小。過期食品對身體有何危害?
1、保質期不等於最後可食用時間，在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。
2、食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發噁心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、迴圈衰竭等突發性疾病;此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
3、過了保質期的食品，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機器過了保質期，雖然也能用，但是風險加大了。但大家不要食用過期食品，因為即使在保質期內的食品由於包裝開啟或者儲存不當，也可能縮短保質期，大家要格外注意。
4、一旦過了保質期就會滋生大量的細菌和變質的毒素，對人體都有很大的害處，有的人會出現鬧肚子，高燒或者過敏的症狀，有的人可能身體抵抗力好沒有明顯的症狀，但是在人體內的毒素還是會產生作用的，久而久之就會產生累積起來最後人體承受不了了而突發疾病。
5、廠家為了延長產品保質期，讓其不發生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。
當然，我們一旦不注意食用過期食品該怎麼辦呢？首先，我們要喝大量的白開水，使食物的毒素、細菌儘快的以新陳代謝的方式排洩出去。還可以食用一定的陳醋和酸奶，因為它們具有極好的殺菌促消化功能，還可以及時的催吐或到就近醫院就醫。小夥伴們一定牢記哦！
千里飄香谷
