今天我們要來介紹一個食物：薏仁，也稱薏苡。在我們中國，薏苡種仁可是一種傳統的食品資源，在人們的餐桌上經常會以粥、飯或者各種麵食出現，因為其有較高的營養價值，特別適合老弱病者食用，所以薏仁米在我們的國家食譜上還是佔據著很大的位置的。
薏仁的功效與作用
薏米性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經，適用於慢性潰瘍、腹瀉、關節炎、癌症等病症，同時薏米也是保健養生的主要食材之一。同時薏米既是普通常吃的食物，又是藥用輔助材料，中醫認為其性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，是常用的利水滲溼藥。
一、薏仁的功效與作用如下所示
1、因為薏米含有蛋白質、維生素B1、B2成分，其本身具有美白潤澤肌膚，減少皺紋功效，因此長期用薏米水飲用有美白、去除臉部雀斑黃褐斑，同時讓臉部肌膚恢復滋潤。
2、另外，薏米能預防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病;而薏米還含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
3、再者，薏仁能促進新陳代謝：薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
4、利水消腫
薏米丹滲甘補，即能利水消腫，又能健脾補中。常用於治療脾虛溼盛所導致的腹脹、小便不利、水腫、腳氣浮腫等症狀。
5、健脾止瀉
薏米可以滲除脾溼，健脾止瀉，尤其善於治療脾虛溼盛所導致的洩瀉。
6、袪溼除痺
薏米能夠滲溼除痺，能舒筋脈，緩和拘攣，可用於治療脾虛溼盛而筋脈攣急疼痛等病症。
7、清腸排膿
薏米可以清腸之熱，排膿消癰，可用於治療肺癰胸痛，咳吐濃痰，亦可用於治療腸癰等症。
8、美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，能夠幫助保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
9、減輕腸胃負擔
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
10、防治腳氣病
薏米中含有的維生素B等成分，對於缺乏維生素B引起的腳氣病具有很好的防治效果。
二、薏米的食用禁忌
1、因為薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導致體質偏弱，經期月經不調等問題出現。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用，但切忌不要單獨用薏米泡水喝。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或導致病情加深。
科學研究表明，婦女懷孕期忌食薏米；汗少、便祕者不宜食用薏米；體寒的人不能多吃，特別是在月經期間不要多吃。
而適合食用薏米的人群是：各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、青年粉刺疙瘩以及其他面板營養不良粗糙者等。
綜上所述，薏仁的功效與作用就很清晰了，它作為一種食物，更作為一種藥材，有著很高的營養價值，大家可以嘗試著不同的烹飪方式去發現它更多好吃的做法。上面我們也說到了食用禁忌，雖然薏仁米作為食物是我們的食物資源之一，但是我們在食用它的時候還是需要注意一點的。大家對薏仁的功效與作用還有什麼不同的見解呢！開動腦筋思考起來吧！
千里飄香谷
