羊肉的做法大全

羊肉富有豐富的蛋白質作為食物中的滋補品，讓很多人都特別喜歡吃羊肉，尤其是冬天，吃了羊肉滋補暖身。而且羊肉還能養胃，所以一直以來受到眾人的青睞。可是羊肉好吃，很多人卻不知道怎麼做羊肉，今天小編就來來教大家學習一下如何用羊肉做出不同的美味佳餚，學會了以後就可以和家人一起分享了，整個冬天就能在家吃上好吃的羊肉菜餚了。

羊肉的做法大全

一、孜然羊肉

1、取羊肉若干，將其洗乾淨並切成片，注意切的時候厚薄均勻。

2、將五香粉、鹽、料酒放入切好的肉片中進行醃製，可用筷子將調料和肉片攪拌均勻，醃製時間15分鐘左右，不宜過長。

3、醃製完後，先將油鍋加熱，然後倒入食用油，待油溫上升後放入蔥薑蒜和花椒油炒香。如果沒有花椒油則可以放入花椒粒代替。

4、香氣出來後放入醃製好的羊肉片進行翻炒，加入生抽、鹽，再放少許啤酒繼續均勻翻炒，如果太乾可以加極少量的水，然後收汁。

5、等湯汁快乾時放入雞精和少許白糖提鮮，再加上孜然粉，白芝麻炒至均勻即可出鍋食用。如果喜歡吃辣，還可以放一些辣椒麵提味。一道孜然羊肉就做好了。

二、白切羊肉

1、取羊腿肉整塊洗乾淨，然後加入五香粉、椒鹽粉、十三香、胡椒粉以及鹽、料酒進行醃製。醃製的時候要將料汁完全蓋住羊肉，使得整塊肉都可以浸泡到汁水，浸泡時間大約2-3小時，因為肉比較厚，需要反覆翻身。

2、醃製完畢後，放入清水中煮，同時加入蔥薑蒜、八角、桂皮一同煮，喜歡麻辣的還可以加入花椒和小幹辣椒，煮的時候注意撇沫。

3、煮一會後將火調至小火慢慢開始燉，中間可以關火燜一會，然後再開小火燉，反覆幾次，直到羊肉完全熟，其中要嘗味，加入鹽、雞精和白糖提鮮。

4、煮好後將肉撈出，晾涼後就可以切片做成白切羊肉，蘸上醬料非常好吃。

三、陳皮羊肉湯

1、先取適量的羊肉，洗乾淨後放入熱水中汆一下，去血水和去腥味，同時還可以去沫。

2、待羊肉處理好後，就起油鍋，裡面放入蔥薑蒜爆炒，有香味後放入切好的羊肉翻炒至兩面微黃即可。

3、接著放入紅棗、陳皮、木耳以及白酒開始慢燉，直到食材燉熟燉爛，加入適當的鹽、雞精、白糖即可出鍋，一碗飄香四溢的陳皮羊肉湯就做好了。

聽完了小編關於羊肉的做法介紹，小夥伴們是不是感覺口水都要流出來了吧。小夥伴肯定還有許多製作美味羊肉的做法，大家可以一起討論，一起研究。但是記住羊肉是熱性的食物，我們在食用的時候也不能過量，一定要合理飲食，這樣才能吃的健康，希望小編介紹的幾種羊肉的做法能夠給大家帶來一絲新意，也希望大家能夠自己親手嘗試一下。