麻醬的功效調製方法

麻醬的功效調製方法不知道你瞭解多少呢，小編知道麻醬對於我們北方人來說那是不可以缺少的一種調料了，不管是吃麵條，還是吃火鍋，都不能少了麻將這種配料，今天針對大家都這麼熟悉的一種配料就寫它的價值和調製的方法，讓大家更多的瞭解。

一、麻醬的好處

芝麻醬的好處： 富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、含鈣量比蔬菜和豆類都高得多、　含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍、含有豐富的卵磷脂、涮肉火鍋之中的涮料之一。芝麻醬的壞處：熱量、脂肪含量較高。

二、調製

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

根據用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

簡單的，先把芝麻醬用水調稀，注意不要一次加多了要一點一點的加水，這樣才能調的均勻，在把醬豆腐用勺子捻碎與芝麻醬混合，(我是調兩碗加3—4塊醬豆腐這也是根據個人口味的可多加或減少)在加一點韭菜花，根據個人口味喜歡鹹的可多加一些，攪勻，在加一些糖，雞精，我還喜歡往裡加一些紅酒，很美味的，吃的時候可加點香菜末，蔥末，辣椒油，就可以了。

試試吧你會喜歡的看你喜歡我這種口味嗎?蒜瓣少許,用刀拍碎,加少許鹽,味精在上面,然後用刀慢慢切碎,切粘,就會有香味.然後在碗中醃10分鐘左右,加少許香油,辣椒油,芝麻醬(隨口味而多少).即可料：芝麻醬(小半碗)，白豆腐乳(一塊)，韭菜花(一勺)，香菜花(少許)，蔥花(少許)，在碗中拌勻，如果覺的稠的話，就加半勺水。

還有就是告訴你們一個吃火鍋的小竅門就是：吃涮羊肉或肥牛的時候，吃一口肉，就一口生大白菜葉，很棒，解膩又很爽口。

火鍋沾醬的製作：除了在鍋底中預先放入蔥、姜、重慶火鍋料以外，沾醬的製作主要有以下幾種材料及比例拌成:芝麻醬5成(先用涼白開水將麻醬洩開、拌成乳漿)、醬豆腐3塊、韭菜花1成、香菜少許、自炸辣椒油少許，將以上諸類材料合拌即成。

是不是文章中間已經把我們平日裡已經這麼熟悉的芝麻醬有給大家做了非常詳細的說明了，我們平日裡都是愛吃芝麻醬，但是真的讓你給不熟悉的人介紹一下就還是不會了，所以就需要哦我們不斷的給大家推薦介紹這樣生活小常識小知識。