燉菜可以燉哪些菜|燉菜需要什麼佐料

燉菜是一種北方的菜餚，可口美味，深受人們喜愛，因其種類繁多，色香味俱全，在每一個北方孩子的心中，燉菜永遠是一道有著家鄉味道的菜。那麼，燉菜需要什麼佐料呢?今天這篇文章就和大家簡單介紹一下燉菜所需要的佐料。

一、燉菜需要什麼佐料

一般家庭的話，燉菜是最基本的家庭菜品之一。一般來說，燉菜前，先配齊所需的材料，調味品等等，炒的時候加十三香或花椒大抖粉或顆粒、蔥花、薑片等等，可以讓燉菜更加入味，更加細膩，品嚐起來更加美味。

之前這些步驟完成之後，到了燉菜這個環節了，將所需配菜倒入鍋中，可適量加入少量的桂皮、丁香、陳皮、小茴香等等。這些都可以根據個人喜好進行新增，會使燉菜時菜品充分吸收其精華部分，讓燉菜更加美味，香嫩多汁。

二，燉菜可以燉哪些菜

1.眾所周知，燉菜是一道地道的東北菜餚，東北燉菜中有許多個品種和型別，在東北燉菜中，有幾樣燉菜是每一個人心中熟知的燉菜，東北人稱其為“八大燉”包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。

2.接下來，小編就和大家介紹其中一樣燉菜代表菜品-豬肉燉粉條的做法。首先，將五花肉切成片，倒入適量食用油入鍋中，翻炒至略微焦黃且有些許香味，再放入蔥姜、八角翻炒。其次，將洗好的白菜翻炒片刻後，倒入各種調味品和泡好的香菇，蓋上鍋蓋用猛火燉，靜待10分鐘。到時間後，將備好的粉條放入鍋中，再次翻炒，使五花肉與粉條各自吸收其美味，更加入味細膩絲滑。片刻，便可盛盤出鍋。

在古老中華文明中，美食永遠在中國人心中是不可或缺的一部分。燉菜是一種古老的東北菜餚，其健康的烹飪方式，可最大限度的保證菜品的1各種營養素，使其更加營養，食用價值越高。小編希望大家能夠喜歡上燉菜，會自己親手做一份燉菜。