你見過幾種|山藥品種大全

山藥是我們常食的一種薯蕷科的食物，其富含大量的營養素，其中包含維生素和礦物質，常食山藥具有健脾養胃、調節血糖、預防高血壓、補腎固精等作用。我們平時在菜場見到的山藥多為水山藥，但山藥的品種繁多，你見過哪幾種呢？下面我們一起來看一下山藥的品種大全吧！

一、山藥品種大全

1.水山藥

這種山藥主要在北京和山東等地，它是山藥裡個頭相對比較大的，直徑能夠達到五釐米左右，而且，它的身體是比較直的，給人的感覺就像是一個棒子，這種山藥的水分含量非常高，只需要輕輕一碰就會斷掉。

2.鐵棍山藥

這種山藥的產地是在河南懷山，所以也被稱為是懷山藥，它因為河南本身獨特的氣候和地理位置而擁有比較高的品質，也被稱為是山藥裡的優質品種，所以，是市場上最受歡迎的山藥之一。

3.小白嘴山藥

它的產地是在河北，它跟鐵棍山藥有一定的相似性，要是不仔細鑑別的話很容易混淆，它也是一種品質不錯的山藥，雖然味道跟鐵棍山藥相比較有一定差異，但是也很不錯，關鍵是價格比鐵棍山藥便宜很多。

4.牛腿山藥

它的產地是在山東，這種山藥的外觀是非常粗壯的，本身的口感非常面，比較適合澳洲、燉湯或者蒸煮服用。

5.山藥豆

山藥除了根莖可以吃以外，山藥豆也可以吃，它的口感跟山藥差不多，給人感覺是又甜又面的，還會有些許麻味存在，用它製作成糖葫蘆非常受歡迎，而它的功效則跟山藥是差不多的

二、“藥食兩用”，說說山藥怎麼吃最好

山藥自古是藥食兩用的健康食品，作為食品可以用來熬粥、做湯、涼拌、蒸煮;作為中藥，一直被認為是健脾補腎的佳品。山藥和主食相比，能量不高，125 克山藥所含的能量相當於25 克糧食。山藥平補效果很好，補而不燥。

山藥作為蔬菜的話，澱粉等碳水化合物含量比較多，能達到12%，質地密實的鐵棍山藥可能更高，所以消費者在進食山藥時要適當減少主食。普通人一天進食100 克—300 克在允許的範圍內。糖尿病人更要注意用山藥替代一部分主食的熱量，不能把它作為降糖的藥，一味多吃，可能反而會升高血糖。

通過以上了解，山藥品種大全，你見過幾個呢？山藥比較常見的品種有上面五種，品種不同的山藥營養價值基本差不多，只是口感上會有微小的差異。所以，大家不要盲目的認為價格昂貴的山藥品種營養價值就高，避免花了冤枉錢。另外，山藥含澱粉量較多，所以糖尿病人在吃山藥時，要減少主食攝入。