簡便做法不愁學不會|雞蛋萵苣餅的做法

就算是上班族自己住，也要在家裡經常準備一些雞蛋等食材，可以簡單的做些東西來吃。而雞蛋餅是很簡單的一道菜餚，不管是用來做早餐，還是吃飯，或者就這麼當成零食，都是非常不錯的選擇。但是隻有雞蛋自己難免有些孤單的， 選擇萵苣來搭配，簡單又有營養。

一、萵苣的功效與作用

1、降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排洩，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2、增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

3、寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便祕。

4、抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

5、開通疏利、消積下氣

中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

6、有助於生長髮育

萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

7、改善心肌收縮力

神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

8、提高人體血糖代謝功能

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟用劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

二、萵苣食用禁忌

1、不可與乳酪同食

因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。

2、不宜與蜂蜜同食

因為蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用，萵筍性涼，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。

三、哪些人不適宜吃萵苣

萵筍雖然是很好的食物，但是也不能夠多吃，特別是有兩類人是不能夠吃萵筍的，脾胃虛寒的人不能夠多吃，因為萵筍是苦寒的食物，有眼疾的人也是不能夠多吃萵筍的。

四、雞蛋萵苣餅的做法

用料：萵筍葉3片，麵粉100克，雞蛋2個，鹽5克，糖5克，油少量，蔥沫一點點。

做法：

1、兩個雞蛋+麵粉+50ml水或者牛奶，攪拌勻;

2、粘稠程度可以到沾筷子，但是不會很難攪動的那種，加鹽加糖調味;

3、將萵苣葉切碎，加到雞蛋液;

4、往裡面少量油，熱鍋，倒下一部分，鋪勻，基本上就是下面貼鍋部分已經定型了;

5、翻面以後就撒上蔥花，等第二面熟了，就可以出鍋了。

雞蛋萵苣餅的做法真的非常的簡單，幾乎不用怎麼去煩惱就可以做成的一道小美食。喜歡沾上調味料吃的人，也可以故意不調味麵糊，就蘸著調味料吃，也是很美好的一番風味。萵苣含有豐富的維生素等營養素，搭配雞蛋來吃，就真的清淡中又有營養。