山藥的吃法

山藥自古以來就是我國重要的以一種草藥和食物，它具有滋陰壯強，止瀉，並且可以幫助人們消化胃裡的食物，平時脾虛，並且經常腹瀉，或者肺虛，經常咳嗽，甚至有慢性腸炎的人，應該多使用山藥。本文介紹山藥的一些主要吃法。希望大家可以選用自己喜歡的食用方法。

山藥的吃法

清炒山藥

材料：山藥一段，胡蘿蔔半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙。

做法：

1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

糖醋山藥

材料：山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙

做法：

1.山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

2.雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。

3.熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

4.於步驟(3)的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

5.再於步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。

拔絲山藥

材料:山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙

做法:

1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;

2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

3.將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

小訣竅:炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。

涼拌山藥

材料:梅子粉，山藥，聖女小蕃茄，日式和風醬，羅勒，綠椒

做法:

將山藥，小蕃茄都切薄片後，加入日式和風醬和梅子粉拌勻，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的羅勒，再撒點綠椒粒.是道冰爽的冷盤！

口感很特別，山藥如水梨般的甜脆，和風醬的微酸，梅子粉的提味讓山藥略帶甘甜，再加上點羅勒碎末和極辣的綠椒小圓片-使得味道的呈現非常有層次~~百種滋味，五感交集.但最終是美味-是見證21年婚姻的幸福美味!

介紹了這麼多山藥的吃法，並且山藥還具有如此多的功效，希望大家可以在日常生活中多多食用山藥，因為無論在西醫還是中醫，都有一定的研究表明，山藥具有非常豐富的營養價值和非常豐富的食用功效，是不可多得的健康的營養的食材。希望大家可以在日常生活中選用自己喜歡的山藥食用方法，提高自己身體的健康狀況。