人蔘的種類你知道嗎|什麼人蔘最好吃

大家都知道人蔘是非常滋補的中藥材，藥用價值和食用價值十分高，可以熬湯，可以泡酒。人蔘的用途十分多，作用的範圍也很大。很多人都把人蔘當做神藥一般來服用，以為人蔘就是人蔘，其實人蔘有十幾種品種，不同的人蔘作用效果和療效食是非常不同的。

什麼人蔘最好吃，人蔘的種類你知道嗎

1、生晒參：主根長約3-10釐米，直徑約0.3-2釐米。表面土黃色，有黑棕色橫紋及縱皺，細支根及鬚根均已除去，而僅留痕跡。質脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。氣香，味苦。有完整的根莖及鬚根者，稱“全鬚生晒參”。

2、白人蔘：性狀同糖參，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長，鬚根分散，短而脆。

3、白乾參：主根表皮均已除去，體表淡黃色或類白色，上端橫紋不明顯，但可見淺縱皺及支根痕。其它性狀與生晒參近似。

4、紅參：主根長約5-20釐米，直徑約0.7-2釐米。表面棕紅色，半透明，有大縱皺，環紋不明顯，有支根痕。根莖土黃色，上有碗狀莖痕4-6個。質硬而脆，斷面平坦，角質，棕紅色，中有淺色圓心。氣香，味微苦。

5、掐皮參：主根長約6-15釐米，直徑約1.2-2.5釐米，表面淡黃色，上端環紋不明顯，但可見許多加工所致的凹點。支根淺棕色，支根與鬚根用線紮成牛尾狀。斷面白色。氣香，味甘微苦。

6、邊條參：性狀同紅參，惟一般以根莖較長，身長徑圓，支根較長為特點。

7、有機人蔘：無農殘、無化肥、無轉基因。最大程度保留了人蔘的成份與功效。

6、野山參：又名山參。主根短租，與根莖等長或較短，多具二個主要支根，形似人體。上端有細而深的橫環紋。根莖細長，一般長3-9釐米，上部扭曲，習稱“雁脖蘆”，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱“圓蘆”。鬚根稀疏，長約為主根的1-2倍，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起(珍珠點)。

全體呈淡黃白色，皮細、光潤。氣香濃厚，味甘微苦。 根狀莖上部四面密生蘆碗，根狀莖下部具有較長園蘆。主根上端有細而深的密螺旋紋。中部及下部一般無紋。鬚根稀疏而長，不易折斷。其上有明顯疣狀突起。

7、參須：以紅參須為多見，效能與紅參相似，但效力較小而緩和。

8、園參：根狀莖一面或兩面生蘆碗，無園蘆。主根上端有粗橫紋，不呈螺旋狀，有時全體皆可見橫紋。鬚根如掃帚狀，較短而脆，其上有不很明顯的疣狀突起。

什麼人蔘有香氣呢？現在經過上文的小知識補充，知道這些問題的答案了嗎。雖然人蔘種類很多，不同人參的療效也大有不同。但是人蔘的飲食禁忌都是差不多的，在服用不同人參的時候，我們都不可以飲酒，也不可以喝茶，而且平日裡不可以食用辛辣的食物。