你真的瞭解人蔘燉雞湯嗎？

隨著生活越來越富足，人們也越來越注重生活質量，注重養生，注重飲食。隨著人們認知感的提升，譬如人蔘燉雞湯這樣一道營養價值高的一道菜，漸漸出現在尋常百姓的餐桌。可是，你們真的瞭解他嗎?想了解它的小夥伴繼續看下去吧。

一、人蔘燉雞湯材料

人蔘燉雞湯採用的原材料，有人蔘、雞肉、蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精等。

二、人蔘燉雞湯製作流程

1.新鮮母雞肉放入清水中浸泡4個小時，撈出，水控幹。

2.將人蔘放進碗裡，加入清水100毫升，加蓋，大火隔水蒸半個小時

3.蘑菇泡水後，去蒂，洗乾淨，切薄片;準備好青豆、紅棗、生薑、洗淨待用。

4.洗淨的雞放入瓷盆中浸泡，加入清水覆沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。先用鍋用大火先整50分鐘，然後取出來放進湯鍋裡，再把人蔘放進去再熬3個小時就好了。

三、人蔘燉雞湯禁忌

1.因雞湯有刺激胃酸分泌的作用，所以胃酸分泌過多者的人不宜喝雞湯。

2.膽不好的人別喝雞湯。

3.值得注意的事，一些腎功能不全的患者是不能食用的。因為雞湯中含有大量的蛋白質，然而腎功能不全者對蛋白質過濾能力比較差，可能會加重腎功能不全的情況。另外三高人群也不要吃。

四、人蔘燉雞湯有什麼好處

雞肉中富含維生素、蛋白質等，且易於被人體吸收利用，對強身健體、生長髮育有重要作用，是中國人膳食結構中極具有營養價值的一道菜餚了。雞肉可以調節小孩生長髮育、營養不良的情況，也能對那些畏寒怕冷、很勞累疲勞、氣血不足、月經失調起到一個很好的食療作用。。

人蔘具有的特點是性平淡、味微甘、微溫性。既能增補氣血、養脾養胃，又具有止渴生津、養神增智的功效。人蔘含有皁甙和多糖類，肌膚可以吸收浸出液且不會有不良反應，還可以擴張血管，促進血液迴圈，保持面板鎖水、不起皺，是一延年益壽、永葆青春的上等補品。但由於各種人參的營養價值不一樣，所以煲湯選擇人蔘的時候需要多加註意一些。

然而人蔘燉雞湯結合兩者之長,不但具備了醇厚的人蔘味道和高營養價值，也使得雞肉細嫩爽口，具有滋補氣血強身健體延年益壽的特點，也有養脾養胃，增氣補血等功效，因而人蔘雞湯才可以成為食料滋補中的上好佳品，在中國源遠流長的歷史上一直是一道的傳統的珍貴藥膳。