你會做幾種呢？|清淡一點的家常菜炒菜

現代生活中的人吃慣了大魚大肉，有時候就想吃一些清淡的炒菜，而外面飯店的做的炒菜又不如家裡的安心衛生，這個時候就是我們學一些簡單家常炒菜的時候了，家常炒菜的種類有很多，既然是自己在家做，我們就儘量做到少油少鹽，來不斷追求健康飲食的目標。

下面就為大家推薦幾種清淡一點的家常菜炒菜吧。

一、清淡小炒魚

（一）材料：草魚1條，西芹，胡蘿蔔，青尖椒，蔥白

（二）做法：

1、將材料都切成如第一圖所示的絲狀，芹菜用開水燙三分鐘後濾涼水瀝乾。

2、取部分魚身，切成如第二圖所示的一釐米見方的塊狀，用生粉、料酒、少許鹽醃製十分鐘後過油炸一下，撈出備用，油倒入器皿可重複使用。

3、燒乾鍋後用薑片擦一下鍋底，(炒魚時在鍋底抹一些薑汁就不沾)，取出薑片後放油。

4、油冒煙後將準備好的蔬菜絲翻炒，放如炸好的魚丁後加鹽，雞精繼續翻炒。

5、蔬菜變色，滴上幾滴麻油炒勻，盛出即可。

二、鄉味炒菜雜

（一）材料：菜花，荷蘭豆，香菇，蓮藕，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，雞精

（二）做法：

1、所有蔬菜洗乾淨晾乾水，菜花切好，荷蘭豆兩邊撕去絲，香菇去柄切好，姜蒜切碎，蓮藕切片。

2、菜花和香菇拖水晾乾水備用。

3、豬油爆香油鍋，除荷蘭豆外把所有蔬菜下鍋爆炒片刻。

4、下荷蘭豆一起翻炒，放入適量的生抽、料酒、鹽、雞精翻炒均勻蓋鍋蓋燜5-10分鐘即可裝盤。

三、小炒菜

（一）材料：肉片50克,芹菜100克,蘿蔔100克

（二）做法：

1、肉洗淨切片,芹菜、蘿蔔洗淨切片備用

2、鍋內放入適量的食油開中火

3、鍋熱後放入肉片翻炒,加入適量的黃酒

4、加入蘿蔔片炒,加入適量的水燜煮

5、菜熟後倒入芹菜繼續炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可

四、家常炒菜脯

（一）材料：有機菜脯1包,蒜頭2粒,鮮味露2小匙,醬油1瓶蓋,魚露1小匙

（二）做法：

1、先把買回來的菜脯清洗2次(把鹽分洗掉)

2、再切成小顆粒

3、起油鍋(豬油也行)先切小塊的菜圃炒到恰恰(臺語)再加入蒜頭拌炒

4、先試味道再加入調味料拌勻即可上桌

五、蒜炒菜豆

（一）材料：菜豆250克，蒜頭適量，鹽少許，糖少許

（二）做法：

1、菜豆去粗絲，切段

2、蒜切末備用

3、鍋內熱油，加入蒜末爆香，再放入菜豆一起翻炒至熟

4、起鍋前加適量的鹽、雞粉調味即成

以上就是為大家介紹的幾種清淡一點的家常菜炒菜了，經常吃清淡的蔬菜，既可以幫我們補充各種豐富的維生素，又可以幫助機體消化，對我們人體有很多好處，因此建議大家經常吃，尤其是對於已經“三高”的人群來說，更是最為合適不過的選擇了。