這幾種得學會了|中國名菜你會做幾種

我們中國歷史悠久，而且還有很多種美食也都是很有名氣的，你是否知道中國有哪些特色的美食呢？不同地方都有當地的特色代表菜。今天我們就給大家介紹幾道中國名菜。你來看一看這裡面有沒有自己會做的呢，挑選喜歡吃的，在家裡嘗試著做一次吧。

中國名菜

一、東坡肉

1.在鍋里加入清水和五花肉，等到水沸騰了之後，馬上把五花肉取出來瀝乾水分洗乾淨。

2.在砂鍋里加入大蔥生薑八角擺放整齊之後，把五花肉切成四釐米左右的小方塊兒，放到鍋裡，在鍋裡放入老抽，生抽，料酒，冰糖，加入適量的清水，蓋過五花肉。

3.蓋上蓋子，用大火煮開了之後，就轉換為小火燜40分鐘，開啟鍋蓋，把五花肉翻個面。再加入50毫升的料酒，蓋上鍋蓋燜20分鐘。

4.注意，東坡肉肥而不膩的祕訣是要把鍋裡的浮油給撈出來，煮好的東坡肉放到茶碗或者陶器裡，澆上做肉的湯汁，然後再蓋上蓋子，隔水蒸半個小時，這一步千萬不能夠省略，非常重要。

二、北京烤鴨

1.凍鴨子拿出來解凍，去掉鴨屁股和皮。準備一個大鍋能裝得下鴨子，在鍋里加入蔥姜和泡打粉，燒開了之後把鴨子也放進去，等到冒泡兒了，給鴨子翻個面。

2.再次冒泡的時候就把鴨子給撈出來，可樂趁熱澆到鴨子身上，裡外都要澆澆的均勻。用廚房用紙沾上白酒，把鴨子裡外擦一點，這個時候可以處理鴨毛，把鴨毛都給拔乾淨。

3.鴨子的兩個腿，用線給捆綁起來，把鴨子掛到通風的地方，放置五個小時。如果地方不通風，可以用風扇吹鴨子，吹到皮變幹了就行了。

4.在鴨子肚子裡，塞上一塊兒蘋果放入到烤箱裡，用375攝氏度烤40分鐘，翻個面再烤40分鐘就可以了。

三、叫花雞

1.準備好新鮮的雞，宰殺之後扭斷脖子，把內臟全部掏洗出來，然後洗乾淨，根據自己的口味塗抹上香料。

2.在碗里加入黃泥和適量的清水，調成粘稠的漿糊，之後把這些全部抹到雞的身上，一定要滲透到雞毛的根部，表面抹均勻了。

3.用荷葉把雞給包上包嚴實了，之後用棉線紮好。

4.在地上挖一個坑，把雞放進去，把坑填平，在上面生一堆火。不要太大了，防止受熱不均勻，等到火自然熄滅了，把雞挖出來。用石頭敲擊表面就碎了，連毛都會給帶下來，直接就能吃了。

可能有的小夥伴兒看到了文章裡介紹的這幾種中國名菜也會非常熟悉，平日裡在飯店裡頭吃過這些菜，一般做法都比較考究也很複雜。廚藝不太好的人可能做不好，但是如果你經常下廚做飯的話，一定要試一試這幾種菜餚的做法。