我來教你|年糕炒番茄怎麼做

年糕炒番茄是一種非常好吃的菜，很多人都非常的喜歡這道菜。這種 年糕炒番茄的美食搭配其他的食物更是別有一番滋味的。常常是年輕人喜歡的一種方式。但是很多人都不太清楚 年糕炒番茄這種美食是怎麼做的。今天，小編就帶大家來認識一下這個問題，希望大家有所瞭解。

一、年糕炒番茄怎麼做

番茄(tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名。好了，知識學習完畢，一起來動手做這道西紅柿炒年糕吧!

將年糕從冰箱裡拿出解凍，剛買的就不用了，用涼水泡洗下濾水;

洋蔥半個，番茄一個，切好待用

鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒;在倒入年糕和適量的番茄醬一起翻炒幾下

加小半碗水和適量的鹽，煮3-4分鐘就可以了

加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多

二、其他的吃法

1、梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹一隻，年糕若干

做法:

1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水裡(這樣不會粘在一起).

2、梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊.

3、把年糕從水裡撈出瀝水.

4、燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.

5、用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.

6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.

2、白菜肉絲炒年糕

原料:

上海年糕一條半400克，紅蘿蔔一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法:

1、年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連.

2、豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻.

3、紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.蔥切段.

4、把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。

5、鍋裡倒點油把薑絲爆香後,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接著把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。

3、泡菜牛肉炒年糕

原料:

牛裡脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，薑絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量

做法:

1、牛裡脊切薄薄片，加入薑絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，醃10分鐘。

2、杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段 備用。

3、鍋內油熱後，倒入醃過的牛肉及蔥薑絲起翻炒至變白，再將剩下的醃料汁一起倒進去翻 炒一分鐘。

4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋。

5、約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋。

這篇文章裡主要介紹了年糕炒番茄 的做法。很多人是非常喜歡吃  。實際上，在平時的飲食中一定要注意均衡的問題。  食物雖然非常的美味，但是也要適量的去食用。因為過多的吃這種食物對身體還是有傷害的。所以，聽了小編的介紹，相信你也對這一問題有了足夠的瞭解。