我來教你|知道韓國炒年糕怎麼做嗎

喜歡看韓劇的朋友一定會注意到韓劇中經常出現的炒年糕，女主角吃的很開心的樣子。其實韓式飲食的特點，辣醬是關鍵，韓國炒年糕多用辣椒醬來炒。辣醬的話在韓國超市可以買到，有一些可能會標註是專門來炒年糕用的。那麼到底該怎麼炒年糕呢？

一、韓國炒年糕的用料及做法

主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。

醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。

（1）韓式炒年糕的做法

1、將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。

2、開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。

3、待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻

（2）蕃茄炒年糕

原料:番茄、年糕。調料:鹽、老抽

做法:

1、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)

2、番茄切小塊

3、熱鍋下油,把番茄炒一下

4、加入番茄醬繼續炒

5、加入年糕,炒勻

6、加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多

（3）黑芝麻炒年糕

原料:年糕、黑芝麻、白沙糖

做法:

1、將年糕放在案板上切開。

2、隨後,將年糕下入沸水中焯開,撈出。

3、燒鍋倒油燒熱,下入年糕。

4、接著,加入白糖翻炒翻炒。

5、然後,擱入黑芝麻炒勻,即成。

年糕營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鎂等營養元素。雖說年糕大家都愛吃，但是不是所有人適合，老人小孩吃的時候要注意，因為年糕有一定的粘性，而且脂肪高的人也要注意，患有糖尿病的人，甜類食物要少吃。

二、年糕解凍方法

年糕原包裝是速凍的。直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。儲存直接開啟水培最好。因為這個年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫儲存超過一定時間容易生黴。冷凍儲存最省事。水培也可以儲存很久，但每間隔兩三天要換一次水。(水培儲存方法：浸在盆子裡，水要蓋過年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用;如果是放冰箱裡，可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保)，同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。

炒好年糕後來不及吃怎麼辦，儲存就很關鍵了。一般我們會把年糕切片後冷凍在冰箱，等到要吃的時候再拿出來，稍微解凍一下就能吃了，當然有的朋友可能還有其他的方法，這裡就不一一介紹了。韓國炒年糕朋友們可以根據自己的口味來做，喜歡就去嘗試吧。