我來教你|煸炒五花肉怎麼做

炎炎夏日馬上到了，好像沒有什麼胃口，想吃些什麼呢?來一盤五花肉吧，輕輕咬一口，肥而不膩，汁香滿嘴。再聞一聞，垂涎三尺。什麼，在做夢!不行，趕緊坐起來，來一盤煸炒五花肉吧!下面由我來給大家介紹一下五花肉的營養價值及煸炒五花肉的做法吧！

煸炒五花肉怎麼做，我來教你

一、營養價值

肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

二、煸炒五花肉的做法

1、準備好五花肉 肥瘦都要有的 把豬皮切掉

2、把五花肉切片 較瘦的瘦肉等五花肉煸的差不多再放

3、開中火 慢慢煸炒 鍋裡不需要加油 如果炒很久都沒油就加一丟丟

4、開始出油了 可以蓋上鍋蓋 但要注意火候 一不小心就燒焦了

5、不需要煸太久 自己看著點火候 感覺差不多了就可以 把油打出來 剩下一點點油就可以了 只需要一點點哦 然後加入拌麵醬翻炒均勻 如果覺得淡了就加鹽哦。把豬油打出來的時候注意要把火關掉 不然豬油打好了五花肉就燒焦了 還有注意煸炒的時候不要被油飆到哦 剩下的豬油拿來炒菜很好吃哦

大家已經隨我瞭解了五花肉的營養，可見在我們飲食當中，肉類是不可或缺的，那麼，來一盤煸炒五花肉，就著一點小酒，站在燈火璀璨的高樓裡，俯瞰人來人往的街道，是不是別有一番滋味在心頭呢,好了，肉雖好，可不能貪啊，適度吃一些還是對我們有好處的。