我來教你怎麼做|糯米涼糕的做法

夏天到了，在衣服上大家都退出了厚重的棉襖，穿上了涼爽輕快的短袖短褲。那麼大家也應該已經開始吃涼皮肉夾饃了吧。說到這兒，大家有沒有記起涼糕呢？年糕的做法有很多種，不知道大家喜歡吃哪一種呢？最典型的應該是糯米涼糕吧！那麼，糯米涼糕的做法是什麼呢？大家隨著我一起來看這篇文章吧！

糯米涼糕的做法

一、什麼是糯米涼糕

糯米涼糕是一道適合夏天食用的老北京特色傳統糕點，節日食俗。涼糕也是佳節美味，在北方的山西、陝西、內蒙古西部地區，流傳著過端午節吃涼糕的習俗。清香軟糯的糯米，裹著沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。

二、糯米涼糕的做法

1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。 用微波爐蒸的，比較省事，加蓋高火六分鐘，開了以後轉中火再十五分鐘，就熟了。

2、趁熱把米放在乾淨的布里，使勁揉碎成泥狀。

3、找一個平盤，木框什麼的，把一半米倒進去，用手壓實壓平，然後鋪一層豆沙（半斤左右），再把剩餘的米倒在豆沙上，再用手壓實壓平。

4、晾涼，切成塊，就可以了。

三、糯米涼糕的營養價值

1、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹

2、脹腹瀉有一定緩解作用。每100克糯米的營養成分

3、能量348千卡，蛋白質7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；葉酸18.7微克；膳食纖維0.8克；

4、硫胺素0.11毫克；核黃素0.04毫克；煙酸2.3毫克；維生素E1.29毫克；鈣26毫克；磷113毫克；

5、鉀137毫克；鈉1.5毫克；鎂49毫克；鐵1.4毫克；鋅1.54毫克；硒2.71微克；銅0.25毫克；錳1.54毫克。

6、桂花醬所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排洩； 桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

7、紅果的營養及其豐富，其維生素C的含量僅次於紅棗和獼猴桃，在鮮果中居第3位，比蘋果高17倍之多；特別是鈣的含量，在諸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白質0.7克。

大家通過這篇文章應該已經瞭解糯米涼糕的做法了吧！在很多很多地方都流行端午節吃涼糕，但是呢，有的地方就沒有這樣的習俗了。糯米又江米裹著豆沙餡就變成了涼糕，吃上一口，又軟又不粘牙，甜而不膩。真讓人難以忘懷，有興趣的人，可以自己試著做哦。