美味的香酥銀針魚如何做簡單又美味

香酥銀針魚讓我想起小時候母親經常給我們炸小魚小蝦，說是補鈣。炸小魚那個香氣總是刺激我的味蕾，忍不住口水直流，衝進廚房用手捏起顏色金黃酥脆的小魚一個接一個扔進嘴裡。銀針魚刺少肉嫩，炸後金黃酥脆，是不可多得的下酒就飯的好菜。

主料

輔料

具體步驟

準備好300克左右銀針魚。

用剪刀輕輕劃開肚子去內臟去頭一個個洗淨瀝乾備用。

用鹽.生薑末.雞蛋液.麵粉裹均勻掛好糊稍醃15制20分鐘。

鍋裡倒油稍多些，油八成熱用筷子將一個個掛好糊的小魚放進中小火炸，注意翻面，看好火候，炸自金黃起鍋瀝油。

銀針魚肉質嫩炸一遍就酥脆，不需復炸。

瀝完油裝盤即可。