酸豆奶怎麼做好吃

在各大超市都可以看見豆奶的身影，酸豆奶似乎就比較少，有些人不愛吃酸類食物。現在中國的食品安全問題一直讓人放心不下，什麼食物都想自己動手，特別是一些需要發酵的食物，吃的更放心。下面就由本站的小編為大家介紹“酸豆奶怎麼做好吃”。

    一、酸豆奶怎麼做好吃

原料：豆類（家庭做也可以買市售的鮮豆漿），白砂糖或蜂蜜（忌糖者可以其他甜味劑代替），菌種（市售凝固型酸奶）亦可在豆漿，里加入適量的西紅柿、西瓜、草莓等攪碎的汁液，做成風味不同的酸奶；

工藝流程：

1、以買入的市售鮮豆漿為主料，加入8%左右的白砂糖，（按自家的口味為準）加熱煮沸（等於殺菌）然後涼涼至50度。

2、加入菌種。（菌種的新增量不低於8%，多些發酵快、好些）。迅即分瓶灌裝，以保鮮膜或任何防潮紙封口，再用橡皮筋箍緊。

3、送保溫箱發酵。發酵室溫度應不低於50度C。發酵時間3—5小時，以觀察到杯中的奶凝固為準。

4、發酵完成後，稍涼片刻即入冰箱冷卻。

注意：

1、以上所列工序是最基本的，不能再減了。注意各個環節、步驟的清潔、衛生、消毒、滅菌。清洗各類容器時，最好用高 錳 酸鉀或家中現有的消毒液。

2、白糖和菌種的新增量沒有嚴格的規定。

3、發酵完了，必須進冰箱冷藏。只有入冰箱冷藏後，才能產生乳酸菌特有的香氣；不進冰箱一定別喝。

二、酸豆奶的食療價值

1、通便：

豆漿屬高纖維食物，能解決便祕問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。

2、養顏護膚：

減少面部青春痘、暗瘡的發生，使面板白皙潤澤，容光煥發。

3、利尿消腫：

豆漿屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成水腫型肥胖的主要凶手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量。

4、減肥：

豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。

三、酸豆奶的營養價值

酸豆奶是一種綜合了大豆和牛奶營養成分的新型固態飲品。與普通豆奶相比，酸豆奶具有酸味柔和、改善胃腸、促進消化、降低血脂、預防動脈硬化、抗疲勞、抗肌體內腐敗菌孽生的特點，其蛋白質中氨基酸比例接近牛奶，但膽固醇含量卻極低，具有高蛋白、低脂肪的特點，對改善人體內部結構有較大好處，是一款老少皆宜的高營養飲品。

以上就是“酸豆奶怎麼做好吃”的具體步驟已經酸豆奶的營養價值，步驟挺簡單的，自己動手就可以做，它和酸奶的步驟差不多，但如果還是覺得太麻煩，可以上網買一個酸奶機，更簡便，更衛生。酸豆奶放冰箱冷卻效果更佳，特別是在大夏天的時候。