在我們日常生活中是經常食用杏鮑菇的，杏鮑菇有著非常高的營養而且口感也是非常好的，那麼大家是不是都已經瞭解了自己食用的是不是也野生的呢，一般都是人工養殖的，所以營養成分就會大大的下降了，接下來讓我們一起來了解一下野生杏鮑菇吧。
一、野生杏鮑菇簡介
杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
二、杏鮑菇營養價值
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
三、腐乳杏鮑菇製作方法
1、將杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋蒸8分鐘;如果是乾的杏鮑菇，先用水清洗乾淨，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。
2、將所有的調料攪拌均勻。杏鮑菇蒸完畢後，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲。
3、將調料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。
四、雞燒杏鮑菇
【原料】
鮮杏鮑菇500克，雞肉700克。
【調料】
蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清湯1500毫升。
【製做】
將杏鮑菇洗淨，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段薑切片;鍋燒熱後放入豬油，投入蔥姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味精，糖倒入清湯，用大火燒沸後改用文火燉熟即成。
【特點】
鮮嫩、脆香、味美。
五、杏鮑菇炒雞絲
【原料】
鮮杏鮑菇300克，雞脯肉300克，冬筍50克。
【調料】
蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許，雞湯100毫升，雞油60毫升。
【製作】
1、蘑菇洗淨，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲。
2、鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可裝盤出鍋。
【特點】
雞嫩菇香，滑而不膩。
野生杏鮑菇在日常生活中是不多見了我們所食用的一般都是人工養殖的了，所以我們在挑選的時候一般也是看不出來的，儘管不是野生的也是非常美味的，而且營養價值也是非常高的，而且做法也是有非常多的，大家是不是都已經學會了呢？
千里飄香谷
