扁豆芽怎麼做好吃

扁豆芽是比較好吃的美食，大家知道扁豆芽怎麼做好吃嗎，看看文章對於扁豆芽的介紹，讓我們更加了解了扁豆這款美食，扁豆的做法比較多，喜歡吃扁豆的人可以經常吃這款美食喲，這款美食深受我們大家的喜歡，是老少皆宜的美食。

一、扁豆芽怎麼做好吃

涼拌扁豆芽

主料：扁豆200g，油適量，鹽適量，涼拌醋1勺，涼拌醬油1勺，大蒜適量，熟芝麻適量，香油適量。

步驟：

1.扁豆洗淨，擇去兩側的絲筋。

2.把扁豆切成絲。

3.鍋裡倒入清水，滴入幾滴油或加一點精鹽，水開後把切好的扁豆絲入開水鍋裡焯熟。

4.撈出扁豆絲，用清水沖涼後控幹水分。

5.調入少許精鹽。

6.倒入一湯匙涼拌醬油。

7.倒入一湯匙涼拌醋。

8.調入少許香油。灑上蒜末。

9.灑入熟芝麻，拌勻即可。

涼拌扁豆芽

1、扁豆芽用辣椒炒制也特別好吃，平時可以準備辣椒五六個，扁豆芽五百克，蔥花適量，食用鹽和醋以及生抽各適量準備一些。

2、把豆芽洗淨以後去掉水分備用，把辣椒切成小塊，在鍋中放油以後加熱然後把辣椒入鍋炒出香氣，隨後放入蔥花，炒香以後把扁豆芽入鍋，快速炒勻，然後加醋與生抽隨後放入食用鹽，炒到扁豆芽變軟全部熟透以後加雞精調味，調勻直接出鍋就可以。

白灼扁豆芽

1、扁豆芽白灼也很好吃，在製作時除了需要準備扁事以外，還要準備蔥花和胡椒粉以及麻油和生抽還有蠔油與味精以及食用鹽等調味料。

2、把扁豆芽入沸水焯熟，取出以後去掉水分裝在盤中，在炒鍋中放麻油加熱以後放蒜茸炒香，隨後放蠔油和生抽，炒勻以後加入適理的水和味精以及食用鹽調味，調勻以後直接澆在扁豆芽上，最後撒上胡椒粉就能食用。

二、扁豆芽的功效與作用

1、補脾胃

扁豆芽保留了扁豆中的大部分營養成分，人們食用以後能起到補益脾胃的作用，能除溼健脾，對消化不良和嘔吐以及噁心等症狀都有不錯的緩解功效，另外扁豆芽還能清熱消暑，在夏天食用能起到預防中暑的作用。

2、提供營養

扁豆芽是一種營養功效特別出色的食材，它能為人體提供蛋白質、糖份和鈣以及鐵等種營養成分，同時也能為人體提供多種維生素和酶類成分，能滿足身體對多種不同營養成分的需要，對提高人類身體健康水平有很大的好處。

3、提高身體免疫力

扁豆芽可以提高人類身體的免疫能力，它裡面的抗血球凝集素能提高淋巴細胞的活性，提高細胞的抗病毒能力，對細胞的癌變有很好的預防作用，另外扁豆芽對癌症患者也有很大的好處，可以抑制癌細胞的再生，對癌症的擴散和病情惡化有很好的抵抗作用。

文章不但介紹了扁豆芽怎麼做好吃，還介紹了扁豆的功效與作用，大家可以看看扁豆的功效與作用有哪些是自己身體比較適合的呢，可以通過多吃扁豆這款美食來改善，這款美食還可以提高我們身體的免疫能力喲，提供營養也是不錯的呢。