奶油到底是什麼|奶油不能和什麼同食呢

路過甜品店，看到草莓蛋糕上點綴在紅彤彤草莓四周的奶油，就停下了腳步，忍不住多看兩眼。奶油，一個具有幸福感的食物。柔軟的身體，清甜的口感，純白的色彩，賦予奶油一個夢幻的想象。雖然奶油好吃，但是奶油不能和什麼同食呢？你知道嗎？那麼，我們常吃的奶油到底是什麼呢？

一、奶油不能和什麼同食

奶油主要營養成分為鈣，所以要少吃影響鈣吸收的食物。

1.忌同含草酸的食物(如菠菜、莧菜、竹筍等蔬菜)同食,會影響人體對鈣的吸收。

2.奶油不能和鱸魚一起吃，會影響鈣吸收。

3.也不要和辛辣的，生冷的，油炸油膩的食物一起吃，吃完蛋糕不要喝冷飲，不然容易影響腸胃。

4.避免與茶水同時飲用,乳糖中含有豐富的鈣離子,茶葉中鞣酸會阻礙鈣離子的吸收。

5.另外也要注意避免空腹服用奶油。

二、奶油到底是什麼

1.奶油是什麼

又稱淇淋、激凌、克林姆，是用奶油製作食品由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。

而在國內市場，奶油則是一般指黃油(Butter)，這裡所介紹的用於裱花，蛋糕等的奶油在市場上，則被稱為淡奶油、鮮奶油等等(Wiping Cream)，以觀察包裝上英文名為準。

2.天然奶油和人造奶油

"天然奶油"是從奶裡面經過提煉，把油脂提煉出來，一般油脂含量佔到80%左右，其他的就是水分或者奶裡面的成分，因此吃起來口感比較香甜。但是"天然奶油"比較貴，產量也是有限的。後來人們研究把植物油經過加氫處理後把它變成固體，模仿"天然奶油"的形狀跟味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，進而達到和"天然奶油"口感差不多的效果，所以叫"人造奶油"。

奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

3.人造奶油有危害嗎

營養師說的，人造奶油主要是從食用油脂當中提取出來加工而成的，所以人造奶油中含有較多的油脂，尤其是反式脂肪酸。大量的食用反式脂肪酸會影響人體的記憶力，對於青少年們來說，就會影響中樞神經系統的發育。反式脂肪酸長期過量積累，還會誘發哮喘、腫瘤、糖尿病等嚴重疾病。

人造奶油不象動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類的含量，從而降低高密度脂類的密度，因此，會增加冠心病和乳腺癌發病的危險性。雖然人造奶油的危害比較多，但是因為它的爽口、甜而不膩並且不容易變質，因此廣受商家和顧客的親睞。

原來，奶油是我們常見食物的原料，比如冰淇淋。奶油分動物奶油和植物奶油，同時也分動物奶油和人造奶油，但是因為人造奶油含反式脂肪酸所以儘量少吃哦。奶油不能和什麼同食呢？奶油的主要成分是鈣，所以和牛奶同理，儘量避免阻礙鈣吸收的食物。