“這是一款低脂、低熱、超營養的飯後甜點，尤其適合女性。
科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩面板衰老，達到養顏美容之目的。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用下能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。”
1、將牛奶、豆漿、糖倒入鍋中拌勻，加熱至60度左右，攪拌至糖溶化。將明膠片放入冰水中泡軟，取出擠幹水分，加入到豆漿中攪溶化即成豆漿奶凍液。
2、取2/3豆漿奶豆液倒入杯中約7分滿，送入冰箱冷藏至凝固。
3、將剩下的1/3豆漿液加入黑芝麻粉，調成黑芝麻液。
4、取出凝固的豆漿奶凍，淋上黑芝麻液至杯滿，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
5、食用時用鮮奶油與黑芝麻做裝飾。
黑芝麻粉可以用研磨杯自己加工。也可以去超市裡買一袋南方黑芝麻糊進行調製。還可以用黑芝麻醬加豆漿調製。
千里飄香谷
