“製作簡單,好吃好看,美味營養的夏日涼品,老少咸宜。”
1、先把紅薯和紫薯洗乾淨,放到鍋裡煮熟,然後放涼了撥皮,用擀麵杖的頭部敲爛番薯。
2、放入40g木薯澱粉,如果番薯煮多了,可以按照我的配方慢慢加入木薯澱粉,直至可以揉成一個麵糰
3、揉成麵糰如圖,假如放入40g木薯澱粉後還不能揉成這樣的麵糰,一定要慢慢加多點,直至成團,因為加少了,煮出來的芋圓會少了那種嚼勁。
4、分成幾團,然後揉成麵條似的,但不用揉太細,揉過程中如果出現斷裂是正常現象,然後用切面團的切刀斜切成均勻等份的小糰子,如果你比較追求美感可以把每個切好的糰子用手揉成圓子。
5、把糰子放入沸水幾分鐘,待糰子浮於沸水錶面後,就用漏勺撈起,放入涼水中。
6、五彩斑斕的芋圓就成功了
7、放涼後,撈出部分芋圓放到碗裡,可以往碗里加入純牛奶,蔓越莓,煉奶,紅豆,等等,喜歡加什麼就加什麼,放入冰箱冷凍1個小時再拿出來吃,口感更佳
木薯澱粉因番薯的量而變,只要揉成團即可。如果麵糰太乾,可以適量加入牛奶來增加粘性。